Kohlrabi intensiivne, mõnikord kuum või mõru maitse lõhnab suurepäraselt küpsetamisel. Ja muutub veelgi maitsvaks, kui keedetakse selles lihtsas taignas. Ratta ja kiire toiduvalmistamine toob parajasti esile korallipuu kaunist magusat maitset. Kõige parem on see õrn maitse vormis delikaatne, õrn friits.
Need värsked värsked lõhnaveed toimivad loomulikult lõbusate õlletehasena, kuid lisaks on võimalik pakkuda ka mõningaid kergeid eineid, millel on südamlik salat ja mõni koorne leib. Ükskõik milline osa söögikordist need fritterid võtaks, serveerige neid créme fraîche'iga , salsa fresca'ga , sibula chile salsa'ga või punase, mündi, küüslaugu, soola, pipra ja veidi õli- maitse ja värvi.
Mida vajate
- 2 väikest sibulat kalarabi *
- 1 muna
- 2 spl jahu
- 1/4 teelusikatäit peene meresoola
- Köögivilja- või rapsiõli praadimiseks
Kuidas seda teha
- Koorige koorimata. Koorige see jõuliselt ja täiesti - koor on üsna karm ja kiuline, nii et ärge eksida selle hoidmiseks. Rõivake ripli suured aukud kaussi (või kasutage toiduprotsessori riiuli külge).
- Tõstke röstitud kohupiim kaussist välja ja asetage puhta köögirätikuga topeltkiht või paberrätikute mitu kihti. Tõstke rätikust (nendest) nurgad, keerake need kokku ja tõmmake nii palju vedelikku kui võimalik. Tõsiselt, pigistada kõvasti "kuivendatud" ja päris palju kuiva-to-touch puffs on absoluutne võti, et lõpuks pakkumine närilistele, mitte plii pannkooke-like flops.
- Tõmmake muna suuresse kaussi sisse ja peksake seda põhjalikult kahvliga - te ei soovi, et kaussi tõstes tõmmake valget klammerdust. Kombineeri kalaribasid ja muna. Piserdage segu jahu ja soola ning segage, et ühendada põhjalikult.
- Kuumutage heldes õli kihis (ligikaudu 1/4 tolli sügav) suurtes pannides või potis keskmise ja kõrge kuumusega, kuni õlimaja läheb, kui keerate pannilt. Mõnele taignale, mis pannakse pannile, peaks kohe koorima.
- Pange suu lusikatäis taigna pannile ja libisege tekkinud punnid natuke lusika tagaküljega. Sul peaks olema võimalik mahutada umbes neli fritterit suurel pannil korraga. Osaliselt katke ja küpsetage, kuni fritid on pruunistatud ühel küljel, 2 kuni 3 minutit, klappige, osaliselt katke uuesti ja küpseta, kuni need mõlemad pooled on pehmed ja pruunid. Nihutage pritsid paberrätikuga kaetud plaadile. Korda ülejäänud taignaga. Serveeri kohe.
* Väiksematel pirnidel on tavaliselt vähem "kuumaid" maitseid, mis võivad tekkida kohlrabil. Kuna kohlrabi saab siin riivitud ja küpsetatud, töötavad suuremad, kuumemad sibulad, kuid miks mitte alustada kõige maitsvamate materjalidega?