Hors d'oeuvres (hääldatakse "või-DERVS") on väikesed ühe- või kaks-bite'i esemed, mida serveeritakse enne õhtusööki, tavaliselt koos kokteilidega, või kokteilipositsiooni õhtusöögi asemel, kus ei pakuta täielikku õhtusööki .
Hors d'ouuvres saab serveerida lauale või edasi lasta külaliste seas. Pange tähele, et sõna "eelroog" kasutatakse mõnikord sõna "hors d'oeuvres" vaheldumisi, mis võib põhjustada segadust juhtudel, kui sõna "eelroog" tähendab esimese toidukorra kulgu .
Puudub raske ja kiire reegel, kuid üldiselt serveeritakse sööki enne sööki ja eelroog on osa söögist.
Pidage meeles, et tehniliselt võib sõna "hors d'oeuvre", millele pole lõpuks "s", kasutada ainsuse ja ka mitmuse sõnalise vormi tähistamiseks. Aga Ameerikas on vähemalt tavaline öelda, et hors d'oeuvres (mitmuses) tähendab rohkem kui ühte.
Hors d'Oeuvres liigid
Seal on mõni üldine kategooria hors d'ouvres. Kanapesid on leiva-, saia-, kreekerite või midagi sarnast valmistatud aluspõhi, mis on valmistatud leiba, näiteks maitsestatud koorjuustu või -või , ja seejärel pealispinnaga. Täidis võib olla peaaegu igasugune liha, mereannid, köögiviljad, puuviljad jne.
Teisteks hobuste aedadeks oleks väikesed esemed, mis serveeritakse pahtlile, pahkluule või hambaharjale, nagu näiteks grillitud krevetid, sateli veiselihad või juustu ja puuviljakeebid. Samuti võiks olla hors d'oeuvre'i tüüp, mis koosneb mõnest söödavast või magusast koostisosast.
Hõrgutisi võib käsitleda ka kreekerite või kiibidena tarnitud Crudité-plaatide või isegi tilkadega. Tõepoolest, lihtsat kausi pähklitest võiks pidada hors d'oeurve'iks, kui neid serveeriti jooke enne õhtusööki.
Puuduvad piirangud selle kohta, millist eset võib pidada hors d'oeuvre'iks, tingimusel et see on väike (üks kuni kaks hammustust) ja seda serveeritakse enne õhtusööki või kokteilipäeva õhtusöögi asemel.
Veel hors d'oeuvre näiteid:
• Deviled munad
• Gougeres
• Citrus marinateeritud oliivid
• Taimetoitlane Spring Rolls
Vaata ka: Entree , A la carte