Canapé (hääldatakse "can-a-PAY") on hors d'oeuvre või väike, kergesti süüa toit, mida traditsiooniliselt serveeritakse enne õhtusööki, tavaliselt koos kokteilidega. Need sõrme toiduained tehti sööma kõik ühes hammustuses ja hoitakse ühe käega. Mõned inimesed võivad kasutada mõistet "hors d'oeuvres" ja "canapé" vaheldumisi, kuid kanapée on spetsiaalne hors d'oeuvre'i alamhulk, mida traditsiooniliselt valmistatakse väikese leiba alusega, millel on erinevad topsid.
Kaasaegsed kanapaadid võivad kasutada lõikaja, väikest pannkooki (nn blini) või isegi kondiitrita.
Keegi ei taha proovida jooki juua ja räpane hors d'oeuvre, mis selgitab, miks kanapaid sai nii populaarseks. Leib toimib nagu vähe söödavat plaati, mida saab süüa, kartmata purjusid või pritsimist. Tänu oma populaarsusele õnnelikel päevadel on canapé tihti soolane või vaimustav, et julgustada kliente jooma rohkem. Kuid teie erakondade jaoks võite teha kanapaid, mis vastavad peaaegu kõikidele dieedinõuetele.
Crostini
Crostini on Itaalia kanapi varieeruvus, mille aluseks on õhukesed baguette viilud, mitte viilutatud leib. Neil on sageli küpsetatud söögikartulid nagu Proscuitto või erinevate juustudega seotud salaami. Bruschetta serveeritakse crostini kindlasti palun iga rahvahulga.
Tee oma Canapé
Üks kanapé aluste valmistamise lemmikviisidest on tavaliste valgete või nisust leivide viilude lõikamiseks vöörihmade kasutamine.
Kahe tolli lõikur on tavaliselt umbes paremal ja sõltuvalt teie leiva viilude suurusest saate lõigata kolmest või neljast alusest igast viilust. Oma aluste lõikamisel veenduge, et jääte koorikute alla. Kui te tunnete rohkem hullumeelsust, võite alati kasutada vormitud küpsisetükke, kui need on umbes kaks tolli.
Küpsisektsioonid on lõbus viis lisada oma järgmise kokteilipidu mõne isiksuse juurde.
Kui loksud on välja lõigatud, asetage need küpsetusplaadile ja küpseta neid ahjus temperatuuril 350 F viie minuti jooksul. Te ei soovi, et teie rühmad on liiga krõbedad, röstsaia just neile muudab need kindlamamaks, nii et nad ei hakka sulguma või paisuma, kui keegi teine neist valib.
Järgnevalt soovite jagada vooru kas võiga, majoneesi või õhukese koorejuustu kihiga; see lisab toidule maitse ja niiskuse. Levik on leiba vahel ka barjääriks, mis takistab leiba liiga sügavast.
Lõpuks jõuame me täienduseni. Canapés'id saab lihast, kalalt, juustust, kaaviarilt või mõnelt teiselt söödavast esemest valmistada. Kui see oleks mind, oleksin kindlasti kaaviari juurde minemas. Liha võib olla praad, prosciutto sink, homaar või krevetid. Mida luksuslik, seda parem. Lõpeta oma kanapesid garnisega. Sageli on garniin just seda tõeliselt peeneid kanapaid. Tavaliselt on see midagi väikest, nagu väikesed hakitud sibulad, maitsetaimed või punased paprikad.