Kust süüa Hollandi toitu Amsterdamis
Pärast pikka armulugu koos kõigi asjadega välismaal, on Amsterdami peakokad taas avastanud Madalmaade natiivse köögi lihtsad rõõmud. Mõned pakuvad tavapäraseid klampe , nagu stamppot ja draadjesvleesid kõigis oma Old Yorgi vanas hiilguses, samas kui teised pakuvad traditsioonilistele roogadele uusi võtteid ning erinevad restoranid on tõlgendanud hollandi toidu mõistet uuesti, kasutades piirkondlikke tooteid ja vanamoodsaid koostisosi uhiuus viisid.
Isiklikud otsingud
Restoran Greetje
See kesklinnas paiknev restoran, mis asub Waterloopleini kirbuhalli lähedal, kujundati välja nagu traditsiooniline hollandi söögituba. Oma ema Greetje pilt võtab uhke koha ja Delft'i sinised motiivid, kristallist lühtrid, värsked lilled, küünlad ja tume puit lisavad atmosfääri. Restoran Greetje (Peperstraat 23-25) teab, kuidas varakult vanurite maitset teha, kuid suudab hoida asju värske, andes toidule värskendavalt kaasaegse keerdumise või esitlemise. Näiteks me armastasime hangopi (tavaliselt magustoidu) tzatziki-stiilis keerdumist nii palju, et lõime oma versiooni .
www.restaurantgreetje.nl/
Restoran De Kas
Sööke sööki, kus teie toitu kasvatatakse restoranis De Kas (Kamerlingh Onneslaan 3), mis on kerge ja õhuline konverteeritav raekoda, mida ümbritseb ajalooline Frankendaeli park Amsterdami Watergraafsmeeri naabruses. Siin pakutakse teile värskete hooajaliste puuviljade ja köögiviljade fikseeritud menüüst (3 kursust) restorani enda turgiajast ja kasvuhoones.
See võib olla hollandi toit, millel on erinev Vahemere puuviljamaitse, kuid orgaanilisi koostisosi kasvatatakse peaaegu kogu restoranis. Mis võiks olla kohalikumaks? Vaadake täielikku ülevaatust.
www.restaurantdekas.nl/
Restoran Wilde Zwijnen
Wild O'st, Indiše Buurti lähistel, Wilde Zwijnen'is (Javaplein 23) kõnnib looduslikult küljelt oma südamlikule ja rafineerimata toiduga, mis ühendab toores tööstuslikud elemendid ja ringlussevõetud leiud, millel on klanitud kaasaegsed funktsioonid .
Kummaliste detailide hulka kuuluvad ehitusmaterjalide seinte ehitusplatsi renoveerimine, vanad stabiilsed uksed lauale ja betoonpõrandad. Nende menüüs on tavaliselt vähemalt osa sealihast, mis ei ole üllatav, arvestades, et restorani nimi on "metssiga" ja see on ka aadress, mida meelelahutuses meeles pidada. Viimased toidud on Beemšteeri pardi rinnad, mis on täidetud kanarikaste seentega ja serveeritakse pardi jalgadega, juurselleripüree ja kahte tüüpi küpsetatud kapsast , küpsetatud haugi ahvenat ja hapukapslit täidetakse slavinkiga ja serveeritakse teraviljapõhja sinepikastmega ning hangopiga õuna magustoit siirup ja karamelliseeritud Jonagoldi õunad.
www.wildezwijnen.com
Eelarve sõbralik hambumus Amsterdamis
Restoran Gartine
Taksteegis, Rokini ja hõivatud Kalverstraati ostutänavast Amsterdamis on väike auk, mis on aeglane toidu pühaks. Gartini (Taksteeg 7) omanikud kasvatavad oma puu-ja köögivilju jaotuses ja kasutavad It-pagariäri Vlaamsch Broodhuysi suurepärast leiba ja palju piirkondlikke hõrgutisi, mis ilmuvad Slow Food's Tastekohus, ametlik nimekiri kaitstud Hollandi päranditoodetest . See on ideaalne koht Amsterdami hõivatud kaubanduskeskuses, kus saate nautida lõõgastavat hommikusööki, lõunasööki või kõrget teed, teenindavad armastatult ja hoolitsedes viinamarjaistandustes.
Tüüpilised menüüelemendid hõlmavad suitsutäidet, mida serveeritakse pähklite viigimarjaga, täisanisega (8,75 eurot) või mitmegraanilise rulliga nelja-aastase Boeren oplegkaasiga (toorpiim, mis on valmistatud käsitööna Gouda juustust) kõrvitsakastete kastmega (6,95 eurot )
www.gartine.nl
Van Dobben
Sa ei ole oma Hollandi Toidu kogemust täitnud , ilma et sööte Van Dobbenis broodje kroket , pehme valget kuklit sügavale praetud kroketa ja sinepiga. Enne teiste maitsete uurimist, nagu kana satay või gullašš, uurige klassikalise, näiteks vasikakroketi või krevettide kuketti . Van Dobben tõestab, et te ei pea pank pangatäitma hollandikeelsele lõunale. Veel üks premium marki, mida otsida tuleb, on Holtkamp, eriti patisserie krevettide kroketid. Sellistes restoranides ja kohvikutes on saadaval Holtkampi kroketid.
www.patisserieholtkamp.nl
Kui soovite rohkem kiiret toiduvalikut, proovige kuulsaid Flaami friikartusid Vleminckx Sausmeestersil (Voetboogstraat 31), mis asub Amsterdami peamise ostukatte kõrvalteedel. Ja kiirtoidu spektri tervislikumal otsal proovige linna vastust suhise, selle armastatud soolatud heeringa suhtes. Eriti hea on heeringa püstitus De Boer Osdorppleinist (kolmapäevast laupäevani), Kromhout Singeli ja Raadhuisstraat nurgal ning Kees Tol ülaosas.
Restoran Moeders
Moedersi (mis tähendab "emade hollandi keeles") ajaviide "Time Out Amsterdam" poolt 2009. aastal valitud Hollandi parimaks restoraniks, on austus oma ema toiduvalmistamise eest, eeldades muidugi, et teie ema oli Hollandist. See on eklektiline väike koht, mis on kaunistatud sadade fotodega saatjate emadest, sobimatud lauanõudest ja sooja tumepruunist puidust. Tüüpilised roogid sisaldavad eelarvesõbralikke igapäevaseid stamppot ja draadjesvlees keedetud kartulit ja punast kapsast. Odav ja rõõmsameelne, Moeders (Rozengracht 251) on ideaalne koht, kus su ema võtaks või hangub, kui olete kodususe. Teine kohalike ja piirkondlike roogade jaoks sobiv eelarve on La Falote (Roelof Hartstraat 26 IV), kus serveeritakse söögikordasid nagu boerenkoolstamppot ( praaditud vürtsiga kartulipüree) ja sudderlapjes mett witlofiga (hautatud liha koos Belgia endivega) alla 10 euro eest .
Hõimuline hollandi söögituba
Restoran Lastage
Restoran Lastage (Geldersekade 29) asub ajaloolises hoones, mis asub Amsterdami kurikuulus punase lääne piirkonnas. Restoran Lastage (Geldersekade 29) kasutab klassikalisi prantsuse toiduvalmistamistehnikaid, et lõõgastuda hõrgutavatest hollandi eritunnustest klassikalises keskkonnas, mis ei tundu olevat karm ega liiga mitteametlik. Peekokk Rogier van Dam (varem Miclini nimega De Posthoorn Monnickendamas) kirjeldab oma toiduvalmistamise stiili lihtsat ja traditsioonilist, kuid ei karda natuke uuendust. Tema filosoofia on suurepäraselt näidatud roogades, nagu marinaadis džinnas, romesco, mozzarella ja watercress coulis'iga ning näriliste kastmega parfit koos mustikatega, Haagse bluf ja sidruni koortega.
Eriti soovitame maineveini, Cuvee Lastage'i, värsket ja elegantset viinamarjavirret mandli- ja rohelise puuviljamaitsega. Lastage pälvis Michelini tähe 2012. aasta alguses.
Restoran As
Endises kloostris asuvas kabelites on restorani orgaaniline kuju ja idülliline aed, kus kanad rändavad vabalt väljas - vihje, et siin on hooajaline toiduvalmistamise tempel. Kuigi see termin on mõnevõrra hiljaks jäänud, on see ainult koka näiliselt lihtsate loomingute maitse, et oma oskusi täielikult uskuda. Seda kööki tunneb selgelt keegi, kes mõistab kunsti, kuidas tema koostisosad räägivad. Chef Sander Overeinder on töötanud reveredes restoranides nagu Vermeer (Amsterdam), De Karmeliet (Bruges) ja Chez Panisse (California). Hiljem oli ta Summumi ja Club 11 asutaja Amsterdamis. Tema toiduvalmistamise stiili iseloomustab hooajaliste, orgaaniliste ja kohalike koostisosade, näiteks Baambrugge ja Maartensdijk orgaaniline liha ja läheduses asuva Osdorpi kasvatatud unistuste köögiviljad, nagu rosikaga roogitud petersell, Jerusalem artišokk ja musta salsifikatsioon. Interjöör on nii puhas kui toit, millel on pika monastikulised lauad, mis sobib ideaalselt ühiskondlikuks söögiks. Lõuna-Amsterdami taldrikukujuline restoran (Prinses Irenestraat 19) on teie jaoks hea välja jätta. Tegelikult lõigake läbi pargi ja see on ka mõnus jalgrattasõit.
www.restaurantas.nl
Restoran Blue Pepper
Me oleme sageli rääkinud Indo-Hollandi köögi olulisest kulinaarsest mõjust , mistõttu ei tohiks üllatusena tuua kaasa Indoneesia restorani. Kuid me peame kiiresti lisama, et me saadame Teile Blue Pepperi (Nassaukade 366), et proovida midagi, mida te ei leia kõike seda lihtsalt väljaspool Madalmaid, rijsttafel; hollandi koloonia Indoneesias levinud hulgaliselt eksootilisi roogasid. Siin on rijsttafel kuni 25 tüüpilist Indo-Hollandi roogi, nagu näiteks rendang, neli satiide ja otak-otaki tüüpi. Ja kuna teie jagate oma õhtusöömaaegse kaaslastega halastust, on see lõbus viis einestada. Kuid mis muudab Blue Pepperi kõigist teistest kitschy Indoneesia söögikohtadest erinevaks, on see rahulik minimalistlik kujundus, professionaalne teenindus ja kõrge toiduvalmistamise standard. Jordaani ja Leidsepleini lähedal asuvas mugavalt kesklinnas pole mingit põhjust külastada. Tooge oma isu, sest rijsttafel ei parane ega luksusta seda. Blauw (Amstelveenseweg 158/160), mis on segaduses ka pealkirjaga "sinine", on suurepärane alternatiiv. Kuigi pisut maha löönud tee, pakub restoran restoranis autentset (ja maitsvat) Indoneesia kööki.
Restoran Vijf Vlieghen
Jah, see on turistid, kuid restorani Vijf Vlieghen (Spuistraat 294-302) suudab hollandi kuldajõõgastumist haarata ülemisest dekoratsiooniga, mis sisaldab nelja Rembrandti graffiini, haruldast 17. sajandist käsitööna valmistatud klaasnõusid ja armorit kaheksakümneaastane sõda. Restorani nimi võib tõlkida "viis lendat", kuid see ei peegelda toitu ega hügieeni. Köök on spetsialiseerunud värsketele traditsioonilistele traditsioonilistele roogadele kaasaegse mao jaoks, kasutades kohalikke hooajalisi koostisosi ja mahepõllumajanduslikke köögivilju, stiili, mida sageli nimetatakse "Uus Hollandi köök". Tüüpiline roog on krõbedaks praetud vasikaliha suhkruroo koos veisekarvitsa, kanafilee ja suitsuvõi kastmega. Seal on ka hollandi juustuplaat õunasihiga siirupist ja sõstarõunast ning Prantsuse friisist suhkrupeedist koosnev boerenjongeni jäätis ja hommikune kardemon-infundeeritud advocaat . Restoran pakub ka üle 150 sorteerimisvõimaluse ja likööri.
www.thefiveflies.com