Bukkake Udon on väga lihtne nuudlisöögi tass, mis on Jaapani valmistamisel väga levinud. See versioon on külma roogi, mis sisaldab paksu, kreemilist sojakaste ja dashi-põhist puljongit ja täidiseid. Selles konkreetses retseptis kasutatakse Katsuobushi või kuivatatud bonito helvesteid, kuid võite kasutada mitmesuguseid viimistlusvahendeid, sealhulgas riivitud daikoni redise, riivitud ingverit, keedetud mune, viilutatud rohelist sibulat palju rohkem.
Bukkake kirjeldab midagi pihustatavat vedelikku. Selles roogis on vedelik külma dashi-põhine puljong, pritsitud jahutatud udon nuudlitele. Udon on nisujahust valmistatud paks jaapani nuudlid, mida sageli serveeritakse suppide või praetud. Udon on enamikus Aasia toidupoes saadaval nii värskelt kui kuivalt. Kuivatatud nuudlid kestavad kauem, kuid värske nuudlil on libedam tekstuur ja naturaalne al dente hammustus. Nad on sageli saadaval ka sügavkülmiku sektsioonis ja neid saab salvestada mitu kuud, enne kui külmkapi põleb, saavad neist parimad ja segunevad nende tekstuuriga.
Puljong
Puljongi käigus tuleb esmalt teha nii, et nimetatakse kaesh i , mis on kontsentreeritud segu sojakastisest ja mirinist, mille maitsed tasakaalustavad ainult väikese suhkruga. Seejärel segatakse kaeshi pulbri valmistamiseks dashi abil. See on soolane ja soolane, koos kihiga keeruka kihina.
Toppings kaaluda
Bukkake udoni ilu on see, kui täiuslik see on suvel, ja kuidas kohandatav on see, mida soovid ja mis on saadaval. See on maitsekas ja täidis, kuid mitte raske, ja see on jahutatud, et hoida sind kena ja lahe.
Saate valida oma bukkake seikluse, kuid siin on mõned toppings kaaluda:
- 1 leht nori merevetikad
- 1/4 kamaboko kalakoog
- 1 tl. punane marineeritud ingver
- 1 tl. wasabi pasta
- 1 spl merevetikad salati segu
- 1 tl. tempura helbed
- seesamiseemned
- 1/2 keedetud muna
Mida vajate
- 4 portsjoni udoni nuudlid
- Kastmes: 1/2 tass sojakaste
- 2 tassi
- dashi supp laos
- 3 spl Mirin
- 4 söögikorda katsuobushi (kuivatatud bonito helbed)
Kuidas seda teha
- Sega sojakaste ja peeneerige väikesel pannil. Pange see kõrgele kuumusele ja keetke. Kui olete valmis teinud, lisage dashi ja vesi ning segage põhjalikult, et dashi oleks korralikult lahustunud.
- Lõpetage kuumus. Jahutage kastme külmikus.
- Keetke suurtes kogustes vett. Pange udoni nuudlid pannile ja keetke, kuni see on pehme, järgides pakendi juhiseid.
- Tühjendage nuudlid mahutist ja jahutatavatest udonniudlitest külmas jooksva vees kiiresti või jäävees vannis.
- Noodlid jagatakse neljaks kaussiks.
- Asetage katsuobushi ja muud oma lemmik toppings peal.
- Vala söögikartuli kastmes üle söögikartuli vahetult enne söömist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 255 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 11 mg |
| Naatrium | 828 mg |
| Süsivesikud | 38 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 15 g |