Traditsiooniline Jaapani kook, Dorayaki on valmistatud kahest suurest Ameerika-tüüpi pannkoogist koos magusa täidisega, millest kõige populaarsemad on azuki punased oad ( anko ). Siiski on populaarne ka krevetid, kastanid ja koor (matcha koor, puuviljamaitseline koor jne). Pehme, niiske honey, punase oa täidisega punane pannkoog sobib suurepäraselt sooja ja kergelt mõru Jaapani rohelise teega. Nautige neid dorayaki kui kohapealseid ravimeid või lõunatagast magustoitu. Jaapanis on see imelikult populaarne laste ja täiskasvanute seas. Dorayaki on kõige paremini kirjeldatud kui magustoitu punase ubade täidisega kahe magusate koheva pannkoogi viilude vahel.
Dorayaki võib olla ideaalne inimestele, kellel kunagi ei olnud ühtegi traditsioonilist Jaapani maiustust, kuna sellel ei ole ebatavalisi koostisosi. Dorayaki kutsutakse ka Miksale, Mt. Mikasa Nara linnas, mis on Osaka kõrval.
Mida vajate
- 2 suurt või 3 väikest muna
- 2/3 tassi suhkrut
- 1/2 teelusikatäit
- söögisooda
- 3 spl vett (või piima)
- 1 tassi universaalset jahu, sõelutud
- 3/4 naela anko (magus azuki ubade pasta)
- * Taimeõli praadimiseks
Kuidas seda teha
- Pange munad ja suhkur kaussi ja hõõruge väga hästi.
- Lahustage söögisoodat vees.
- Lisa muna segu vett.
- Jahvatage munade segu joodetud jahu järk-järgult.
- Kuumuta pudelit või kuuma plaati ja kergelt õli.
- Vala taigna kastriga pudelitesse ja pange väike pannkoog. (Umbes 3-4 tolli läbimõõduga.)
- Pöörake, kui pinnale ilmuvad mullid.
- Korda seda protsessi 8-10 pannkooki valmistamiseks.
- Jahuta pannkoogid.
- Pange pannkoogid paarid ja asetage nende vahel anko magusate ubade kühvel.
Näpunäited
- Kui soovite paksemaid pannkooke, lisage lihtsalt vett (või piima).
- Võite proovida ka kasutada kastanid oma dorayaki täitmiseks.
- Proovige segada 150 g ettevalmistatud azuki ubade 200 ml piitsukreemiga luksusliku azuki koorega.