Tres leches kook on lemmik kogu Ladina-Ameerika. Nime tres leches (kolm " piimat ") pärineb kolmest erinevast piimast ( kondenspiim , aurustatud piim ja koor), mis küpsetatakse pärast seda küpsetamist, muutes selle rikasteks, tihedaks ja intensiivseks! Tres leches serveeritakse tavaliselt külma - see maitseb nagu jäätis on just sulanud oma kooki. See on suurepärane kuuma ilmaga magustoit . Mõned inimesed ületavad tresid, mis levivad itaalia viletsusega, teised eelistavad kasutada vahukoort.
Selles maasika tres leches kook on kiht maasika täitmise vahel kook ja vahukoor, ja on täidetud maasikad ja mustikad (või mis tahes puuvilja valida - virsikud ja vaarikad oleksid head). Marjade punane, valge ja sinine värv ja vahukoor on ideaalsed 4. juuliks.Mida vajate
- 8 muna
- 2 2/3 tassi suhkrut, pluss 2 supilusikatäit
- 1 supilusikatäis vanilje pluss 1 tl
- 1 tl mandliekstrakti
- 2 2/3 tassi kogujahu
- 1 supilusikatäis küpsetuspulbrit
- Soolalahendus
- 1/2 tassi petipiima
- 1 1/2 tassi kondenspiima
- 1 1/2 tassi aurustatud piima
- 3 tassi vahukoor
- 1 nael maasikaid (pluss veel kaunistamiseks)
- 1/2 tassi suhkrut
- 2 spl maisitärklist
- 1 tass mustikat (kaunistamiseks)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju 350 kraadini.
- Liigutage 9 x 13-tollise paneelipõhjaga pärgamentpaberi põhja.
- Püstine mikseris peksid mune 2 2/3 tassi suhkruga, kuni see on hele värv ja paks, umbes 5 minutit. Segage 1 tl vanilli ja mandli ekstrakt.
- Küpsetage jahu küpsetuspulbri ja soolaga.
- Keerake kuivained koostisainetega muna ja suhkru segusse, vaheldudes petipiimaga. Lohistage õrnalt ja ärge ületage.
Leota taigen pannile ja küpseta 30 kuni 40 minutit, kuni kooki sisestatud hambaork väljub puhtaks ja kook hakkab just puutumata tagasi.
- Kuigi kook küpsetatakse, valmistatakse maasika täidis: loputage 1 kilo maasikat ja eemaldage varred. Lõika maasikad pooleks ja asetage need kastrulisse 1/2 tassi suhkrut ja 2 tl maisitärklist.
- Kuumad maasikad üle keskmise soojuse, mashing neid õrnalt ja segades neid lusikaga. Keeda keema ja keedetakse 3-4 minutit. Eemaldage kuumusest ja tõmmake see läbi trahvi võrgu sõela, kasutades spaatlit, et jõuda maasikate kaudu kaussi. Laske jahtuda.
- Kui kook on umbes 5 minutit jahutanud, kasutage virn, mis sobib kooki pinnale. Võtke kokku kondenseeritud piim, aurustatud piim ja 1 1/2 tassi koort ja valage kuuma koogi peale.
- Jahutage kook 2-3 tundi või üleöö, kuni see on jahutatud.
- Jää ülejäänud 1 1/2 tassi vahukoorekreemit 2 supilusikatäit suhkrut, 1 tl vanilli ja nälkjas soola, kuni moodustuvad jämedad piigid. .
- Võtke kook pannile, levitage kooki ülaosast maasika täidis. Laiustage vahukoor, mis katab maasika täidise.
- Kaunistama kook maasikate ja mustikatega. Kuivatage, kuni see on valmis serveerima.
Märkus küpsetamise pannide kohta: Tres Lechesit pakutakse sageli otse pannil, kuid on teatud sündmusi, nagu näiteks sünnipäevad, kus võid soovida atraktiivsemat esitlemist. Võid küpsetada kooki 2 ümmarguse kooki kihiga pannil, kuid kui nad ahjust välja ei pääse, anna neile vähemalt 12 tundi piima imamiseks, kui koogid on veel külmkapis. Kui nad on kogu piima leotanud ja on väga hästi jahutatud, võite neid külmutada ja jääda neile Itaalia oranži või vahukoorega.
See aitab paberist põhja panna pärgamentpaberi abil. Teine võimalus on küpsetada kook 10-tolline vedruvormipanus ja seejärel eemaldada riba umbes kook, kui see on hästi jahutatud ja on imendunud piima.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 267 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 81 mg |
| Naatrium | 212 mg |
| Süsivesikud | 47 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 6 g |