See vegan juudi meekooki retsept pärineb Nava Atlas'ist "Vegan Holiday Kitchen" (Sterling Publishing Co., Inc., 2011). See on sojaubad ja võidakse mandlid kõrvaldada pähklivaba. Ja vastupidi oma nimele on see meega asetatud agave nektari või puhtast vahtrasiirupist.
Atlas ütleb: "Honey kook on traditsiooniline magustoid juudi pidustustel, olgu siis ametlik puhkus või mitte, ning on Ashkenazic Rosh Hashanah repertuaaris. Selle retseptiga kombineeritakse pimedas agave nektarit ja vahtrasiirupit, et luua tõeliselt autentne maitse. "
Mida vajate
- 2 1/2 tassi täisniiskiga kondiitritoitu (või speltanijahu)
- 1 supilusikatäis küpsetuspulbrit
- 2 tl söögisoodat
- 1 supilusikatäis kaneeli
- 1/2 tl ingverit (maapinnast)
- 1/2 tl küüslaugukarvaid (maapinnast või teravikust)
- 1 tass agave nektarit (tume või puhtast vahtrasiirupist või pooled neist)
- 1 tass õunakastme
- 1/2 tassi saflooriõli
- 2 tl vanilli
- 1/2 tassi rosinaid (tume või kuldne)
- Valikuline: 1/4 tassi viilutatud mandleid
Kuidas seda teha
- Soojendage ahi kuni 325 kraadi. Kombineeri esimesed 6 (kuivad) koostisosad segamisnõusse. Kuiva koostisosa keskosas asetage hästi ja valage märjad koostisosad. Segage, kuni niiske ja kuiva koostisosa segatakse põhjalikult, seejärel segage rosinad.
- Lõika kaks tükki küpsetuspunti, mis sobiks kahe 8-tollise karpi põhjaga. Kergelt õli küljed. Jagage taigna kahe kergelt õlitatud pannilaud. Piserdage mandleid (kui neid kasutatakse) ühtlaselt üle lehtede ülemise serva.
- Küpsetage 40-50 minutit või kuni küpsetusnõelde keskel asetatud noa on puhas. Ärge pillake üle.
- Laske koogidel täielikult jahtuda. Kasutage noa, et minna leivakülgede külge lahti, kui vaja, ja eemaldage hoolikalt pannidest küpsised, kallutades need oma käesse, seejärel asetage plaat. Lõigake iga leivapuu 12 serveerimiseks viilu.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 82 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 241 mg |
| Süsivesikud | 18 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |