Caponata on põhiliselt grillitud köögiviljasalat. Sellega saate lisada grillitud liha, kui valite või lihtsalt serveerite seda, nagu on kerge õli ja äädika kaste.
Mida vajate
- 1 baklazaan, viilud 1/2 tolli viiludeks
- 1 Bermuda sibul, kvartaliga
- 3 romi tomatite kuubikuteks
- 1 tass / 240 ml selerijat, tükeldatud
- 4 Kreeka oliivid, kooritud ja viilutatud
- 3 supilusikatäit / 45 ml punase veini äädikat
- 2 supilusikatäit / 30 ml oliiviõli
- 1 supilusikatäis / 15 ml
- kapparid
- 1 supilusikatäis / 15 ml rosina (valikuline)
- 2 teelusikatäit / 10 ml granuleeritud suhkrut
- 1 tl / 5 ml värsket pipart
- 1 tl / 5 ml meresoola
Kuidas seda teha
Kuumuta grilli. Asetage sibulid võilõikedesse, harjaga sibulad ja baklazaan, mille oliiviõli. Kuuma grilliga küpsetage baklažaan 4-5 minutit ja sibul 10-12 minutit. Eemalda grillist. Asetage väike kogus oliiviõli suured kastrulis või pritsige küpsetuspiserd. Lisa sellerit ja küpseta 5 minutit. Lisa tomatid, baklazaan, sibulad, punaveini äädikas, kapparid, rosinad, oliivid, suhkur ja pipar. Segage hästi.
Küpseta 10 minutit madala kuumusega ja lasta jahtuda. Katke ja külmutage üleöö. Serveeri jahutatud või toatemperatuuril. Serveeri salati voodil.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 163 |
| Kogu rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 697 mg |
| Süsivesikud | 23 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 3 g |