Cocina Colombiana: Kolumbia Toit

Kolumbia köök on rikas ja mitmekesine tänu geograafilisele mitmekesisusele, troopilisele kliimale ja paljude sisserändajate mõjule. Seal on eksootilisi roogasid nagu röstitud ants ( homiga culona ), merisea ja praetud sooled ( chunchillos ), samuti mugavad toidud nagu arepas ( maisikoogid ) ja kana supp ( sancocho de gallina ). Traditsioonilised roogid nagu bandeja paisa ( lihapallid lihaplaadiga praetud muna ja praetud plantianiga ), fritanga (praetud küpsetatud liha ja vorstide kuhjumise plaat) ja lechona (röstitud täiskasvanud siga) ei pruugi olla taimetoitlased või südamepekslejad, kuid nad on suurepärased sõpradega jagamiseks.

• 01 06

  Eelroad ja supid

  Kolumbia eelroad on lõbus ja huvitav viis süüa. Empanadas on kolumbias populaarne suupiste ja suurepärane viis palun kõigile oma külalistele, sest saate neid täita kana, veise- ja köögiviljaga. Patakonid, praetud rohelised plantains , on tärklisest tekstuurist ja magusast maitsest, mis on maitsekalt kasteti vürtsikas aji kastmes. Või proovige krõbeat kartulit ja juustukroketat, mida nimetatakse papa rellenadeks .

  Kana maisikapsa supp on Bogotase allkirjaga supp - ajiaco -, mis ühendab kana kolme tüüpi kartuliga. See versioon sisaldab kana, suhkrumaisi ja kartulit, ideaalne supp suve lõpus, kui mais on oma tipus.

• 02 06

  Suupisted ja leibad

  Kolumbia suupisted ja leibad on maitsvad kohtlemised hommikusöögiks või pärastlõunal koos tassi kohvi nautimisega. Pandebono on tapiokkide ja köömiliha sisaldav juustuõun ; tainas moodustatakse pallidesse ja küpsetatakse, kuni nad paisutavad. Lõuna-Ameerika köök on tuntud oma toidudest - selliseid maisikooke võib süüa lihtsalt võid või juustuga täidetud . Kui te ei saa otsustada söödavate ja magusate vahel, siis kindlasti vastavad aborrajadas (praetud magusad plantainid juustuga ). Kanaanna viilud on täidetud juustuga, kaetud taignas ja praetud.

• 03 alates 06

  Kõrvalroad

  Kuidas on midagi pisut erinevat, et serveerida seda prahti või kana? Kolumbia portsjonid võtavad põhitõdesid nagu kartul, oad ja riis täiesti uuele tasemele. Papas chorreadas on Kolumbias asuv keedetud punane kartul juustukastmega, samas kui Colombianos (Colombia punased oad) rijoles kombineeritakse punased oad koos tomatite, rohelise sibula ja krõbe peekoniga. Kui teenite mereande, võite proovida kookospiisorit ( arroz con coco ), millel on unikaalne Kolumbia viis kookospiima valmistamiseks, kuni vedelik eraldub ja tahke aine hakkab karamelliseeruma.

• 04 06

  Kastmed - Salsa

  Salsat serveeritakse mitmete Colombia roogade kõrval ning neid saab kasutada ka mõnede retseptide baasina, nagu näiteks tomati ja sibulasekast, mida nimetatakse hogaoks. Koostisaineid küpsetatakse kokku, kuni need on segatud ja pehmed. Kui teile meeldib vürtsikas, siis on Colombia stiilis ajj kaste teie jaoks. Selle veini jaoks on piisavalt vürtse, et täita oma kokaraamat, kuid selle retsepti hulka kuuluvad röstitud tšilli, paprikapulber, laimi mahl, äädikas ja tsellendrool. Toores hogao versioon on salsa de aji picante , mida saate teha nii kergelt või kuumalt kui sulle meeldib.

• 05 06

  Pearoad

  Kolumbia köök on väga mitmekesine, mõjutades Hispaania, Aafrika ja Araabia riike. Retseptid edastatakse põlvest põlve ning iga riigi regioonis on oma kindel roog. Carne asada on kolumbias armastatud põhitoimetaja - marineeritud seibi tsitrusviljade, küüslaugu ja õlle seguga, seejärel grillitud ja serveeritakse maitsva salsaga. Külma õhtu jooksul on Carne Guisada soe mugavus. See veiseliha, mis on täidetud köögiviljadega, on südamlik ühe söögikartuli söömine. Rroz con pollo - kana riisi - on suur peamine roog rahvahulga ja võimaldab paindlikkust, milliseid koostisosi te lisada. Lõunalaua lõbusaks lisamiseks serveerige tamaleille, mis on täidetud kas kana, sealiha, veise või köögiviljaga. Et neid traditsiooniliselt kolumbias kasutada, kasutage banaani lehti, mitte maisikestad.

• 06 06

  Magustoidud

  Kolmimälisest magustoidust pärinevad spangad küpsetamiseks kooki ja flanini. Sest midagi dekadentse ilma liigse magususega proovige buzuelos, juustuga täidetud sõõrikut - Colombia versioon on natuke maitsev kui Mehhiko retsept. Natilla koosneb tihti bunuelodest ja on jõuludeks traditsiooniliselt serveeritud krevetjasarnane magustoidud. Kui soovite muljet avaldada, proovige tðorta Maria Luisa , elegantne kihiline kook, mis on värvitud tsitrusviljadega ja täidetakse puuviljamahuga. Fännide lemmik on alati flan, ja see d ulce de leche flan (flan de arequipe ) ei petke .