Arepas on maastikul küpsetatud maitsestatud koogid. Nad on Colombia ja Venezuelas väga populaarsed. Arepas valmistatakse spetsiaalse eeltöödeldud maisijahu nimega masarepa. Arepas de choclo valmistatakse lisaks masarepa'le ka värske maisiga, mis annab neile magusama maitse. Queso fresko juust (sarnane põllumajandustootja juustuga) lisab soolase kontrasti.
Need arepasid pakuvad suurepärast hommikusööki, mida serveeritakse võiga või mõne juustuga. Sügavamale hommikusöögile pakute neile praetud muna ja külg külgi.
Mida vajate
- 1 3/4 tassi piima
- 1 1/2 tassi värsket maisi tuunikala (umbes 3 kõrvitsa kõrveterast)
- 2 spl võid
- 2 tassi masarepa
- 1/2 tassi purustatud queso fresko (või muu ettevõte, soolatud värske valge juust, nagu põllumajandustootja juust)
- Sool maitse järgi
- 2 supilusikatäis võid
- Garnish: täiendav juust serveerimiseks
Kuidas seda teha
- Asetage piim ja maisituumad segistisse ja lükake lühikest aega, kuni maisi on peenestatud.
- Vala mais / piima segu kastrulisse ja lisage võid. Kuumutage keskmise kuumusega, kuni piim lihtsalt keeb. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda 2 minutit.
- Lisage masarepa suurele kuumakindlale kaussile. Hõõruda purjus juustu. Kuumale piima segu valatakse aeglaselt masarepa sisse, segades seda puust lusikaga.
- Segamist segades jätkake, kuni see on piisavalt jahe käepidemiseks, seejärel loputage käed õrnalt, kuni sul on ühtlane homogeenne tainas.
- Maitsesta soola maitses ja sõtke.
- Kujutama putukaid: võtke umbes 1/4 tassi tainasu ja asetage see palli. Lamedate peopesade vahele pannkooki kujul, silmades pritsmetega krakitud servi. Paigutage pannkook, kuni see on umbes 1/3 tolli paks ja umbes 4 tolli läbimõõduga. Korda ülejäänud tainas.
- Sulata supilusikatäis võid terve keskmise ja väikese kuumusega suures nõusse. Küpseta putukaid partiidesse, kuni kuldpruun ja krõbedaks mõlemal küljel - umbes 4 minutit küljest.
- Pange putukatega esiküljele õhukesed viilud juustutöötajatega kuumalt või asetage juustu viil kahe rapsi vahel. Serveeri soe.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 160 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 18 mg |
| Naatrium | 107 mg |
| Süsivesikud | 20 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 6 g |