Natilla on rikas, küüslaugule sarnane magustoid, mida traditsiooniliselt nautida jõulude ajal, eriti Colombias. Tavaliselt serveeritakse seda koos ümmarguste sügavkülmutatud juustuäridega nimega buñuelos . Natilla on mõnevõrra sarnane dulce de leche'ga , kuid see on paksendatud maisitärklisega ja maitsestatud panelaga , tume melassipõhine suhkur, mis on suhkruroo töötlemise kõrvalsaadus. (Tumepruun suhkur teeb päris hea asenduse). Kolumbia stiilis natilla kipub olema tugevam ja lihvitav, kuigi seda saab ka serveerida kooremas pudingis. Paljud natilla retseptid sisaldavad purustatud värsket kookospähklit, rosinaid või pähkleid (või nende kolme kombinatsiooni).
Mida vajate
- 4 tassi piima (terve)
- 8 untsi panela (või 1 tass pakitud kerge või tumepruun suhkrut pluss 1 supilusikatäis melassi)
- 2 kuni 3 nelki
- 3 kuni 4 kaneeli pulgad
- 1/2 tl söögisoodat
- 1/2 tl soola
- 3/4 tassi maisitärklist
- 2 spl võid
- Valikuline: 1 tass kookospähkel (külmutatud, värske, hakitud)
- 1 tl vanilli
- 3/4 tükki hakitud pähklit (valikuline) ja / või 1/2 tassi rosinaid
Kuidas seda teha
- Asetage maisitärklist väikeses kausis. Aeglaselt pühkige 1 tassi piima (vajadusel rohkem), kuni maisitärklis on hästi ühendatud ja sul on sujuv segu. Vala järelejäänud piim kastmesse.
- Paeta panela ja lisage see piimasegule (või lisage pruun suhkur ja melass). Lisage söögisoodat, kaneelipulgad ja sool ning segage hästi.
- Kuumutage piima / suhkru segu üle keskmise ja väikese kuumusega, segage ja viige keemiseni. Võta ära kaneeli pulgad ja nelk. Võtke piima / maisitärklisesegu segu ja jätkake pidevat segamist, kuni see hakkab paksemaks muutuma. Segada kookospähkel (valikuline).
- Küpsetage segu, kuni see pakseneb, nii et näete küpsetuspõhja põhja mõni sekund, kui segad (ära lase see kogu keemiseni jõudmiseks) umbes 10-12 minutit. Segage pidevalt nii, et maisitärklis ei segaks ja segu ei põleks.
- Soovi korral lisada rosinaid ja / või pähkleid ning eemaldada kuumusest ja segada võid ja vanilje.
- Valage segu 8-tollise ruutu püreksi paani või ükskõik millise määrdunud vormis. Kuivatage, kuni see on kindel.
- Piserdage natilla heldelt pulbristatud suhkruga. Lõika 3-tollisteks ristkülikukujulisteks tükkideks teenimiseks.
Märkus: maisitärklist on esmalt tuvastatav maitse, mis läheb kaduma, kui natilla on põhjalikult küpsetatud.