Maple kreemid on sulatatud suuõlu koos vahtra maitsega. Mapleekstrakt on nende julgeid vahermaitse taga. Mulle meeldib anda mulle rull purustatud pähklitena ja seejärel maha panna pähklipurg enne serveerimist.
Mida vajate
- 1 1/2 tassi pruun suhkrut
- 1/4 tassi võid
- 1/4 tassi vett
- 1/2 tassi rasket kreemi
- 1/3 klaasi vahukuivat koort
- 2 tl vahvli ekstrakti
- 3/4 tassi pulbristatud suhkrut
- 1 tassi pähklit (tükeldatud)
- Garnish: täiendavad pähkel pooleks dekoreerimiseks
Kuidas seda teha
1. Valmistage, asetades sügavkülmikusse suure segisti kaussi ja peksid külma.
2. Kombineerige suhkrut, võid ja vett suurel kastmes keskmise kuumusega kastmega. Segage, et lahustada või ja suhkrut.
3. Kui segu jõuab umbes 200 kraadini, voolab kreem aeglaselt. Jätkake kuumutamist, kuni see jõuab 240 kraadini, ja seejärel eemaldage kuumusest.
4. Valage külma kaussi kommid ja laske istuda kuni toatemperatuurini.
Protsessi kiirendamiseks võite asetada see külmkappi, kontrollides seda iga 5-10 minuti tagant, kuni see on leige.
5. Segage madala ja lisage aeglaselt makšdeemakreemi ja ekstraheerige, vajadusel loputage koore segistisse.
6. Järk-järgult lisage 1/2 tassi pulbristatud suhkrut. Kui kommid on endiselt üsna kleepuv, lisage ülejäänud suhkur. Võta veel 5 minutit, kuni see pole enam kleepuv ja mõnevõrra jäik.
7. Aseta kristalliseerunud kott külmkapis 20 minutiks külma. Pane rullides läbimõõduga ¾ tolli ja asetage pallid pooleks pähkli- või pekanipähklist. Alternatiivselt võidakse pallid valtsitud peeneks hakitud pähklidesse.
8. Jahutage veel 20 minutit või kuni see on täielikult seatud. Hoida külmkapis õhukindlas konteineris.
Vajuta siia, et näha kõiki Fondant ja kreemikompvekide retsept!
Vajuta siia, et näha kõiki Maple Candy Retseptid!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 91 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 9 mg |
| Naatrium | 2 mg |
| Süsivesikud | 11 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |