Need traditsioonilised piimakookide küpsised tulevad koos klassikaliste lihtsate koostisosadega või, suhkruga ja jahu. Kuninganna Victoria väidetavalt meeldis talle lühikesele leiba väikese soola, nii et see on ka lisatud.
Lühikesed leibad pärinevad Šotimaast juba 12. sajandist. Esimene trükitud retsept pärineb Šotimaa proua McLintockilt 1736. aastal. Küpsised valmistatakse pärmist või küpsetuspulbrist ilma kääritamiseta, nii et nad on küpsetatud ja kindlasti hästi purustamata.
Maarja, Šotimaa kuninganna, on 16. sajandil peetud värsket puuviljapüüki ja seda teeniti erilistel juhtudel, kuna või oli kallis kaup. Lühikesed lehed olid osa jõuludest ja Hogmanay (Šotimaa aastavahetus) pidustused.
Lühikesed leibad võivad kujundada ja lõigata mitmel viisil. Üks traditsioonilisemaid viise on suur, ümmargune kett, mille kuju on pressitud tainas. Teise võimalusena võite seda teha ka kahvli otstega piklike sõrmejälgedega. Või võite need kujundada traditsioonilistesse altpooltesse saba kiiludesse või muudesse kujunditesse.
See versioon sisaldab soola nippi, kuid jätkake seda ja jätke see ära, kui kasutate soolatud võid. Klassikalises retseptis on palju erinevaid variatsioone. Kasutada võib graanulit suhkrut või tumedamat lüpsilehti kasutada kerge või tumepruun suhkrut.
Mida vajate
- 1 tassi magusat võid (toatemperatuur)
- 1/2 tassi suhkrut (pulbristatud)
- 2 1/2 tassi universaalset jahu (11 1/4 kuni 12 untsi)
- 1 tl vanilliekstrakti
- Soolalahendus
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju temperatuurini 325 F
- Kaussi ühendage jahu ja sool; segage hoolikalt segu ja tühjendage.
- Segistage kaussi koos elektrilise segistiga, võita või ja suhkrut, kuni see on kerge ja kohev; peksid vaniljega.
- Kandke oma kätega, lisage jõhv ja soolasegu järk-järgult kreemjassegu, kuni teil on tugevat taigna, mida saab rullis. Ärge liigutage taignat üle.
- Keerake tainas välja puhastatud pinnale ja tõmmake see 1/4-tollise paksusega.
- Tõstke tainast ruutudeks - või mõnda muud kuju, kui soovite - ja lükake need mõnes kohas kahvli otstega. Asetage küpsised värvimata (või pärgamendipaberiga) küpsise lehele.
- Küpsetage eelsoojendatud ahjus umbes 15 minutit või kuni kuldpruunini. Jahutage ja hoidke õhukindlates mahutites.
Šokolaadipõhised lüpsilehmad: mikrolaineahjus olevas kausis ühendage 1 tassi poolsweet šokolaadikest koos 2 tl lühenemisega. Mikrolaineahjus katmata 100% võimsusega umbes 1 1/2 minutit või kuni sulatatakse. Segada šokolaad kuni sujuvaks. Sulatatud šokolaadist küpsetage pooled poolsulat küpsised ja asetage need vaha paberile, kuni šokolaad on seatud. Soovi korral piserdage šokolaadikihti peeneks hakitud pähklite, purustatud kristalliseerunud võileibade või tellistega enne tellimist.
Lisage erinevaid koostisosi, nagu vahtraskeibid või hakitud pähklid , või tee kakaokütusega šokolaadipulbrit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 367 |
| Kogu rasv | 25 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 54 mg |
| Naatrium | 536 mg |
| Süsivesikud | 33 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 3 g |