Hogao on Colombia toiduvalmistamisel väga tähtis toiduvärv. See on maitsev segu tomatidest, sibulatest, küüslaugust, harilikult ja muudest koostisainetest, mida on maitsestatud, kuni köögiviljad on pehmed ja aromaatsed. Hogao on väga kohanemisvõimeline, nii et katsetage ja tee seda ise. Sazón Goya on vabatahtlik - see lisab maitse (MSG) ja mõned kuldsed värvid. Võite asendada kana bouillon ja nälkjas kurkum ja köömne.
Hogaot serveeritakse koos paljude roogadega, nagu näiteks bandeja paisa ja ispas , mitmesuguste maitseainetena , kuid seda kasutatakse ka baasriietena või maitsestamiseks nagu sofrito . Näiteks näiteks Colombia punaste oadest valmistamiseks saate alustada põhilise hogaoga.
Mida vajate
- 1 keskmine sibul (peeneks hakitud)
- 2 tomatit (küps, peeneks hakitud)
- 3 küüslauguküünt (hakitud)
- 4 rohelist sibulat (peeneks hakitud)
- 1/2 roheline pipar (umbes 1/3 tassi peeneks hakitud)
- 3 spl oliiviõli
- 1/2 tl köömiliini
- 1 pakend saffron (Sazón Goya con azafrán, umbes 2 tl)
- 1/4 klaasist cilindro (lehed, jämedalt tükeldatud)
- 1 näputäisool
- 1 šampoon pipar (maitse järgi)
Kuidas seda teha
- Asetage oliivijäätmetega suur pudelitesse tükeldatud sibul, tomatid, roheline sibul, roheline pipar, küüslauk, oliiviõli , köömne ja sazón goya (või maitsestamise eelistus).
- Küpsetage segu keskmise karedusega, segades sageli, kuni köögiviljad on pehmed ja aromaatsed, umbes 10 minutit.
- Lisage kalgendrool ja jätkake veel umbes 5 minutit, kuni segu on väga pehme ja segunenud. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda.
- Hogaot saab külmkapis hoida õhukindlas konteineris kuni nädalani.
Teeb umbes 1/2 tassi.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 93 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 47 mg |
| Süsivesikud | 11 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 2 g |