Venezuelas on unikaalne Guacamole'i versioon nimega guasacaca, mis tegelikult ei ole guakamool üldse, vaid rohkem avokaado kaste. Sellel on tugevam maitse kui guacamole, sageli maitsestatakse äädikat laimi mahla asemel (kuigi mitte alati) ja palju küüslauku. See on sageli serveeritud grillitud liha kastmes, kuid see on suurepärane praetud planetaar ja praetud yuca (kastmiseks), samuti tequenos (Venezuela praetud juustu pulgad) ja empanadas .
Guasacacat on palju erinevaid variatsioone, kuid kõigil on avokaado, roheline pipar, sibul ja mõni värske tsitantro ja petersell. Enamik Venezuela teeb oma guasacaca koos aji dulce, magus tšillipipar. Mõnes versioonis on ka tomati, samal ajal kui teised lisavad majoneesi. Ja seal on ka neid, kes teevad seda rohelise paprikaga ja üldse ei avokado! Tavaliselt segatakse koostisained segistis, et toota väga kreemikat kastme, kuid mõned inimesed eelistavad guakatsiiviga sarnase tekstuuriga kummist guasakka .
Serveerige guasakakat tortilla laastudega, praetud plantites ja eriti grillitud praed ja kana.
Mida vajate
- 2 küpsed avokaadod
- Soola ja värskelt jahvatatud pipar maitsta
- 3 supilusikatäit äädikat
- 1 roheline paprika (tükeldatud)
- 1 väike sibul (peeneks hakitud)
- 3 küüslauguküünt (peeneks hakitud)
- 1/2 tassi köögivilja või oliiviõli
- 1/4 tassi hakitud värsket peterselli või cilantrot
- Valikuline: 1 väike kerge / magus tšillipip (peeneks hakitud)
- Valikuline: 1/4 tassi tükeldatud tomatit
Kuidas seda teha
- Eemaldage liha avokaadost, täringutest ja asetage kaussi. Kallutage soola ja äädika nippi. Mash kuni kreemjas. Lisage roheline pipar ja sibul ja segage.
- Lisage küüslaugu ja tšillipipra (kui kasutate) ja segage hästi.
- Lisage taimeõli , tükeldatud tomatit (kui seda kasutatakse) ja tsellendrooli või peterselli ja kombineeri.
- Kui eelistate sujuvalt guasakka, asetage kõik koostisained segistisse või köögikombainisse ja töödeldage kuni sujuvaks.
- Maitsesta soola ja värskelt jahvatatud pipraga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1018 |
| Kogu rasv | 88 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 60 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 285 mg |
| Süsivesikud | 57 g |
| Kiudaine | 21 g |
| Valk | 13 g |