Bakabana on Indoneesia päritolu Suriname praetud plantain-tass. Küpsetest kartulitükist lõigatakse nõel ja praetud, seejärel serveeritakse vürtsikaga maapähklipukastmes . Plantains on mitmekülgne ja neid saab keeta, kui nad on veel rohelised, kuid see tass on eriti maitsev magusamad, küpsed saiakesed (kui plantains on mustad).
Mida vajate
- 4 väga küpsed plantains
- 1 muna
- 1/2 tassi jahu
- 1/2 tassi maisitärklist
- 2 supilusikatäis petipiima
- 2 spl pruuni suhkrut
- Soola (või maitse järgi)
- Taimeõli praadimiseks
- 1/2 tassi maapähkli kastmes (vt linki retsepti allpool)
Kuidas seda teha
- Keskmise kaussi korral pühkige kokku muna, jahu, petipiim, suhkur ja helde soola. Lisa veidi vett järk-järgult, piisava paksu, pehme taigna saamiseks. Taigna ei tohiks olla liiga vesine või ta ei peaks kinni plantain viilu. Seadke tainas kõrvale 15 minutiks.
- Viilutage maitsetaimede otsad. Mis terav nuga, tehke planeedi nahast pilt ühelt otstalt teisele. Tõmmake nahk ära .
- Viiluta kartongi diagonaalselt viiludeks umbes 3 tolli pikk ja umbes 1/3 tolli paks.
- Asetage jahilinnuse viilud tainasse ja segage neid.
- Raske pott, sügav pudel või sügavkülmutatud praepann, asetage õli umbes 2 tolli sügavusele. Kuumutage keskmiselt kõrge kuumusega ligikaudu 350 kraadi või kuni tilk tassi sizzles hästi ja pruunid kergelt.
- Küpsetusmahtu ettevaatlikult küpsetatakse õlis (vajaduse korral partiidena), kuni kuldpruun mõlemalt poolt (üks kord keerates) umbes 3-4 minutit. Tühjendage paberrätikud ja piserdage soolaga.
- Serveerige kuumalt maapähkli kastmega, mis on mõeldud kastmiseks.