See Koreas asuv populaarne tänapäevane toit on Korea kastmes, mis on kaetud paksu vürtsikastmega silindriliste riisikoogide (duk). Seda söödakse ka tavapärase söögikorraga kodus või jooki suupistetena.
Te saate teha dukboki koos kalakoogidega (oden, o-mook), kuid see on hea ka veiseliha või üldse mitte liha jaoks taimetoitlusega versiooniks. See on maitsekas Napa kapsa või Bok choy'iga.
Saate muuta köögivilju vastavalt sellele, mis sulle meeldib või mis teil on kodus - muud võimalused, mida võiksite kaaluda, hõlmavad rohelisi sibulaid või piklikke, suhkruroogasid ja isegi kollaseid, rohelisi või punaseid magusaid paprikaid.
Mida vajate
- 1 £ silindrikujulised riisikoogid (kastmed), lõigatud 2-tollisteks tükkideks
- 1 spl kochujang (kuuma tšillipiperu pasta)
- 1 tsp kochukaru (
- kuum tšillipulber )
- 1 spl suhkrut
- 2 tl hakitud küüslaugu
- 1,5 spl sojasekastme
- 1 pakend ristkülikukujulist kalakoogi (oden või omook), viilutatud 1 "tükkideks
- 2 tassi
- Napa kapsas , tükeldatud
- 3
- shiitake seened , leotatud ja viilud tükkideks
Kuidas seda teha
- Kastke külmvesi umbes 1 tund riisi koogid (duk).
- Pott segatakse 3 tassi vett kochujangi, košukaru, küüslaugu, suhkru ja sojakastega.
- Keeda keema.
- Lisa kalakoogid.
- Keeda keema.
- Lisa seened, kapsas ja riisikoogid.
- Kuumutage veel keemiseni, keetke umbes 3 minutit ja seejärel lülitage kuumus välja. Kastmega paistub seistes.
* Kui sul ei ole aega riisi koogid juba tund aega enne leotada, saate riisikoogid potti lisada juba alguses kastmega.
Küpsetage umbes 10 minutit enne kalakoogide lisamist ja keedetakse pärast köögi lisamist veel paar minutit veel keetmist.
Riisikoogide külmutamine ja sulatamine (Duk)
Kui teil on oma söögikorra ajal jäänud riisikoogid, on neid võimalik hilisemaks kasutamiseks külmutada. Kuid te peaksite seda ettevaatlikult tegema, sest teie riisikoogide külmutamine võib mõjutada nende tekstuuri (üks omadusi, mida inimesed nagu Korea riisikoogid kasutavad). Nad külmuvad kõige paremini külma sügavkülmas. Kui teil on juurdepääs koduvõime pakkemasinatele, aitab see vältida külmkapi põletamist.
Külmutatud riisikoogide sulatamiseks enne nende kasutamist oodake enne, kui olete valmis neid süüa, eemaldage need külmutuskappist ja asetage need jahedasse vette 10 minuti ja ühe tunni vahel (kuni need on põhjalikult sulatatud). , küpseta neid kohe.