Hiinas kapsleid on palju erinevaid (teaduslik nimi: Brassica Pekinensis), kuid Hiina kapsas seostatavaim nimetus on Napa Cabbage, mida nimetatakse ka Hiina lehtedeks (Hiina nimi: 白菜 / 大白菜).
Napa kapsas on tugevalt pakitud kahvatu roheline lehed, mis on tavaliselt Loki supermarketites Bok choy kõrval. Tervislikum kui lääne kapsad, Napa kapsas on rikkalikult C-vitamiini ja teiste toitainetega.
See on ka Hiina joogi toiduvalik.
Napa kapsas on palju tervist, millest paljud on loetletud allpool:
- Napa kapsas on kaloreid väga väike.
- Napa kapsas sisaldab palju antioksüdantseid taimseid ühendeid ja on toidus sisalduvate kiudude kõrge.
- Mõned teaduslikud uuringud näitavad, et meie dieedil tarbitav napakapsa võib aidata kaitsta meie keha vähkide eest ja aitab vähendada LDL-i taset.
- Napa kapsas on foolhappe ja B-vitamiini uskumatu ressurss.
- Napa kapsas on kõrge vitamiin C-ga.
- See on ka suurepärane K-vitamiini allikas.
Napa kapsast on palju häid tervislikke eeliseid, kuid kui teil on terviseprobleeme, pidage nõu oma arstiga.
Nagu tofu, Napa kapsas neelab ümbritseva toidu maitsed. Sellepärast paljud hiina inimesed soovivad lisada oma supidesse Napa kapsast või küpseta kuumas potis. Napa kapsa pehme magusus võib teie supi jaoks kaasa tuua magususe. Võite süüa ka toores salatites ja see lisatakse tihti segatud friikartuleid ja aurutatud toitu.
Kuidas osta Napa Cabbage't:
Kui valite Napa kapsa, otsige kindlaid rohelisi lehti, mida ei ole viltud ega söönud. Hoia kapsas oma külmkapis kilekotti.
Cooking tip - Bamboo paat koos Napa Cabbage aitab vältida toidule kleepumist alt.
Allpool on mõned populaarsemad Napa kapsa retseptid:
Hiinas kasutati piimatooteid harva, osaliselt tänu Ida-Aasia elanikkonna laktoositalumatuse suurenenud esinemissagedusele - harvaesinev erand on Põhja-koha tass. Traditsiooniliselt on see valmistatud täispiimaga, kuid saate ka kreeme sisaldavaid retsepte, et saada kooremat kassetti.
Magus ja hapukapsas
Napa kapsas on magus maitse ja see on koormatud vitamiinide ja mineraalidega. Traditsiooniliselt serveeritakse seda vürtsikas kapsa tassi külmana, vahetult enne serveerimist soojendatakse ja valatakse köögiviljade ja ingveri kastmes. Siin muutub see kergelt setetööks. Kuuma tšilliõli on valikuline.
Tšillipasta lisab kuumust selle sega-praadida hiina kapsa ja rohelise sibulaga.
See maitsev lõvi pea lihapalli tassi valmistatakse tihti hiina lehtedega / napa kapsas. Napa kapsas imendub kõik varud ja maitseb imeliselt.
Kiire Hiina kapsad Retsept:
Koostis:
280 g (10 untsi) Hiina kapsas
2 viie-vürtsi maitsestatud oadeta kohupiim
1 keedised sibul, julienned
1 tšilli, eemaldatud seeme ja julienned
30g (1 unts) röstitud maapähklid
Maitseained:
1 tl seesamiõli
½ tl soola
½ supilusikatäit kerge sojakaste
¼ tl jahvatatud valget pipart
Menetlused:
- Hiina kapsa baasosa lõigake välja ja lehed peaksid sellest eralduma pärast põhiosa kärpimist. Loputage lehed külmas vees ja kuivendage ning kuivatage põhjalikult. Ma pesistan Hiina kapsast ette, et anda sellele rohkem aega kuivada.
- Julienne hiina kapsas, kevadised sibulad, tšilli ja oadeta kohupiim ja asetage see segamisnõusse.
- Sega see kõikide maitseainetega ja lisage maapähklid. See on valmis teenima.
- Idee on juulienne kõik koostisosad väga õhuke, nii et kõik koostisosad võivad kiiresti maitsestada ja segada. Veenduge, et sa sööd seda salati varsti pärast teenindamist muidu maitseained muudavad hiina kapsa soe.
Redigeerinud Liv Wan.