See tšehhi retsepti praetud juustule või smažený sýrile on populaarne tänapäevane toit ja seda on nii lihtne teha. Slovakkias tuntakse seda kui vyprážaný syr.
Seda saab süüa suupistega, mis on mõeldud majoneesi või tartarikastmega kastmiseks või taimetoitlusega, eriti siis, kui see pannakse kuklini, ning koos kartulite ja köögiviljade kartuliga.
Traditsiooniliselt kasutatakse Edam, Hermelin või Niva juust Tšehhi Vabariigis ja Emmentaliinis Slovakkias. Kuid Gouda või Šveitsi juust töötab hästi.
Võrrelge seda retsepti Bulgaaria praetud juustuga, mis on valmistatud kashkaval juustuga .
Mida vajate
- 1/2 lb. juustu (4 1-tollised paksud viilud, Edam, Gouda või Šveitsi)
- Sool maitse järgi
- 1/2 tassi universaalset jahu
- 1 suur muna (pekstud)
- 2/3 tassi leivapuru
- 1 tassi õli (või praea lühenemine)
Kuidas seda teha
- Soovi korral piserige juust soolaga. Trahvi viilud jahu, seejärel pekstud muna ja lõpuks leivapuru, veendumaks, et juustu viilud on täielikult kaetud.
- Pane prae kiiresti kuumas õlis või lühendades kuni kuldpruunini. Serveeri kohe.
Tervislikum valik
- Kuumutage ahi kuni 425 F. Keerake juustu viilud 15 minutiks. Leib neid nagu ülaltoodud retsepti järgi, kuid praadimise asemel asetage tükid ühe kihiga pärgamendiga plaaditud paberile, mis on kergelt kaetud keedupihiga.
- Paanitud juust pestakse kergelt keedupritsiga. Küpsetage 5 kuni 8 minutit, hoolikalt klappige ja küpsetage veel 5 kuni 8 minutit. Serveeri oma lemmik kastmega.
Praetud juustu ajalugu
Praetud juustu populaarsus ei ole uus uhkus. See läheb tagasi. Üks esmakordselt dokumenteeritud väljamõeldisest ilmnes keskaegsele Prantsusmaale, kui selle retsept ilmus leibkonna pargis Le Ménagier de Paris'ile .
Praetud juust on olemas peaaegu kõigis köökides, kuid nagu te peaksite ootama, muutub juust igas riigis. Hispaaniast pärit kultuurides nimetatakse seda queso frito , Šveits nimetab seda malakoffiks ja kreeklastel on oma saganakit .
Mozzarella on saanud praeguse juustu populaarseks kandidaadiks, sest see on kerge maitsega ja sulab korralikult, et inimesed, keda armastan, jäävad.
Veel praetud juustu retsepte
- India praetud paprika juustu retsept : Indiast pärit retsepti järgi ka juustu kuubikud või viilud kaetakse kikerhernejahu ja praetud. Neid saab serveerida chutney või grilli kastmega.
- Praetud juustupallid koos gvaaavia saia retseptiga : Ladina retsepti järgi segatakse hakitud Gouda või Edam juust munavalgega jahu ja vormitakse pallidesse, mis on praetud ja serveeritud gvaavaga kastmega.
- Praetud koorejuustukreotonid Retsept : See ebatavaline salatipähkel on valmistatud kitsejuustu praetamise ja praadimise kuubikutega.
- Praetud Halloumi juustu retsept : Selles retseptis küpsetatakse halloumi juust natuke oliiviõli ja praetud, ilma pagaritamata. Halloumi pehmendab, kuid säilitab oma kuju ja ei sulanud. See on suurepärane värske pune või piparmünt ja serveeritud viilutatud tomatitega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1851 |
| Kogu rasv | 156 g |
| Küllastunud rasv | 61 g |
| Küllastunud rasv | 64 g |
| Kolesterool | 587 mg |
| Naatrium | 1,925 mg |
| Süsivesikud | 61 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 51 g |