Pitmaster Märkus: lõunaosas märgitakse suvaliselt suvaliselt praetud pirukaid. Traditsiooniliselt praaditakse neid võiga kuni värske ja pruunini. Et soojendada asju, olen võtnud selle traditsioonilise magustoidu tagahoovis grillini. Grillige virsikud enne täidise valmistamist ja siis keetke keeduklaasi kuuma süsi, saate selle lõunapärase magustoidu teha kivisöe meistriteosena.
Mida vajate
- F või tainas :
- 2 pulgat võid
- 1/2 tassi vett (külm)
- 2 1/2 tassi jahu
- 1/2 tl soola
- 1/2 tassi jahu (taigna valamiseks)
- Suhkru jaoks:
- 1/4 tassi suhkrut
- 1/2 tl kaneeli
- 1/8 tl kaneenipirni
- 1/2 tl muskaatpähklit
- 2 naela
- virsikud (3 suurt või 4 keskmist)
- 1 supilusikatäis võid
- 6 spl kerge pruuni suhkrut
- 3 spl jahu
- 1 supilusikatäis apelsinimahl
- 1 supilusikatäis õli
Kuidas seda teha
- Lõika võid 1/2-tollisteks kuubikuteks ja jahutage.
- Mõõtke vesi ja hoidke külmkapis.
- Väikeses segamisnõusse lisage jahu ja sool ja segage hästi. Lisage külmvõre, kuni segu sarnaneb jämeda riivsuga. Aeglaselt lisatakse vesi, segades pidevalt, kuni tainas on moodustunud. GLAD® ClingWrap'is asetage tainas pall ja asetage külmkapis üleöö.
- Piserdage külmkappi või lõiketarvet jahedalt jahu. Tassi eemaldage külmkapist ja asetage see külmkuivatatud söögikõlblikule alale, tõmmake paksus 1/8 tolli. Lõika tainas 5-6-tollise läbimõõduga ringidesse. Kõrvaldage täiendav tainas ettevalmistuspiirkonnast ümberlülitamiseks ja tehke rohkem pirukaid. Vahetult koorige, tõmmake ja keerake tainasringid nii, et need ei jääks kinni. Saagikus peaks olema 8 korgikoormust.
- Eelsoojendage grill kuni sisetemperatuur jõuab 400 kraadi Fahrenheitini.
- Väikeses kausis lisage suhkru hõõrdelised koostisosad ja segage neid hästi.
- Eemaldage tuup virsikutest ja lõigake iga virsik 8 kiilu ja eemaldage nahk.
- Hõrekindlalt katke virsiku kiilid suhkru trummi seguga.
- Koheselt asetage virsikud grillvõrele 2 minutit mõlemal küljel või kuni need karameliseerivad. Eemaldage grillist virsikud ja kaotage need 1/2-tollisteks tükkideks.
- Asetage virsikud ja või keskmise segamisnõusse. Kui või sulatatakse, lisage pruun suhkur ja jahu ja segage hästi. Segage apelsinimahl.
- Pange 2 tuhvatust supilusikatäis virsiku täidistamist iga taigna ringi keskele.
- Kergelt niisutage taigna servad veega. Keerake tainas pooleks, luues poolkollase virsiku täidisega. Vajutage õrnalt ketta servi kokku ja keerake need kahvliga.
- Pane kaevanduste grillkarkassi, kasutades grillipintslit ja pintsli õlikütuseks.
- Paneerige pirukad grillile ja küpseta otsese kuumusega, katmata, 3 minutit mõlemal küljel või kuni tainas muutub krõbe kuldpruuniks. Eemaldage grillist ja serveerige.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 477 |
| Kogu rasv | 30 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 65 mg |
| Naatrium | 535 mg |
| Süsivesikud | 51 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 5 g |