Poola jõulupüha supp (Wigilia) retseptid

Jak będzie Wigilia, tak będzie caly rok.
- "Nagu wigilia , nii on ka terve aasta," Poola vanasõna.

Poola jõulude põhitähelepanu on Wigilia , mis sõna otseses mõttes tähendab "vigil". See meatless Jõulusaupaja eine, tuntud ka kui Star Supper, ei alga enne, kui esimesel tähel ilmub taevas. See on maagiline aeg, kui arvatakse, et loomad saavad rääkida ja inimesed saavad tulevikus ennustada.

Toitu ei sööki, kuni kõik pereliikmed on üksteisega purustanud opłateki ja vahetavad soovi tervisele, pika eluea ja heaolu kohta. Opłatki on ristkülikukujulised armulaualearnased vahvlid, mis on surutrükitud kristuse stseeniga või muude kujutistega.

• 01 of 09

  Hors d'Oeuvres

  Magusad või krevettide heeringad, rolmopsia (siin pildil olevad rullid), suitsutatud lõhe, kaaviar, marineeritud peet, seened ja muud köögiviljad on olulised wigilia õhtusöögi komponendid.

  Enamik kokadest, isegi Poolas, ostavad täna juba heeringat juba koristatud.

  • Lihtne Rollmopsi retsept
  • Lihtsa kooritud biešu retsept
  • Lihtsalt suitsutatud lõhe-spargli rullid retsept

• 02 09

  Supp

  Pärast hors d'ouvreid serveeritakse suppi. Siin võib kujutada hapu seeni makarett- supp ( zupa grzybowa z kluski ) või hapu seene-odra supp . Mõlemad supid valatakse koorimahla või hapukoorega .

  Mõnedes peredes serveeritakse punase peedi-supp ( barzcz ), mis on kas kwas , sidrunimahla või äädika ja küpsetatud keedetud kartulite või seene-täidetud väikeste kõrvadega pelmeeni ( uszka ) või mandli suppi ( wigilijna zupa migdalowa ).

  • Seene-odra supp retsept
  • Peedi supp retsept
  • Lihtne Almond Soup Retsept

• 03 alates 09

  Kala

  Mageveekala, tavaliselt valge kala, karpkala, järve ahven, forell või haug, on alati õhtusöögi osa. Seda serveeritakse tervena või fileeeritud, pannistatud ja praetud, küpsetatud, küpsetatud, hautatud või glasuuritud pähklitega, sõltuvalt pere eelistustest.

  Aastaid tagasi Poolas, kui värsket kala ei olnud võimalik, saavad pered sipelga räim ja kuumad keedetud kartulid.

  • Küpsetatud forell koos küüslaugu-retseptiga
  • Praetud forelli retsept
  • Fried Pike Perchi retsept

• 04 09

  Teravili ja terad

  Poolas elavad koduperenaised jõululaupäeval parimat nisujahu leiva- ja nuudlite jaoks. Sõltuvalt piirkonnast ja eelistustest võib see tähendada paluszki (mooniseemnetega pikad, õhukesed sõrmedelapsed) või unimaguna seemned nimega kluski z makiem või nuudlid koos hautatud puuvilja või moosiga. Sageli serveeritakse punogi , seene-hapukapsas või maitsestatud juustutäit.

  Jõululaupäeval sageli söödud terad on oder, tatar , kase , või keedetud riis, pruunistatud või, kaneel ja suhkur. Riis, seened ja muud köögiviljad ilmuvad ka meatless kapsas rullides.

  Enamikku sööki on kaasas rukkileib või chałka (siin kujutatud), munakööp leiba. Ida-Poolas serveeritakse tassi kutia , mis koosneb nisu marjadest, mooniseemnetest, mesilast ja pähklist.

  • Pierogi Retsept
  • Rukkileiva retsept
  • Chałka retsept

• 05 09

  Sauerkraut

  Poola jõululaupäeva õhtusöök pole täielik, ilma mingisuguse hapukapseli tassi, täidisega piparoogis või segatud hõõguvate hernestega, nagu ka minu perekonna lemmikpagas kapusta z gröchhem (split herned ja kapsas), mis on siin kujutatud.

  • Split herned ja kapsad retsept
  • Nuudlid ja Sauerkraut Retsept

• 06 alates 09

  Kuivatatud puuviljakompott

  Kompot , kuivatatud puuviljakompott, mis ideaalis koosneb 12 apostlit esindavat kuivatatud puuviljast, serveeritakse "magustoidu enne magustoosi". Minu perekonnas valmistati kompoteks ainult ploomid, kuid võib kasutada kõiki kuivatatud puuvilju - õunu, pirne, rosinaid, mustikat, kirsse, virsikuid, aprikoosid.

  Mõne perekonna korral piisab magustoiduna lihtsalt paprika õuntest, pähklitest koorega, kuivatatud viigimarjadest ja kuupäevadest.

  • Kuivatatud puuviljakompottide retsept

• 07 09

  Poola jõulupüha magustoidu retseptid

  Mooniseemneid peetakse Poolas õnnelikuks toiduks, nii et leiate neid kogu köögi ajal, eriti jõululaupäeval ja aastavahetuses.

  Makowiec on mooniseemne rull (siin kujutatud) või strudel, mis on metsikokkide ( Cwibak või Chleb Wigilijny ) ja Royal Mazurek muu hulgas populaarne.

  • Poola jõulupõhiste magustoidu retseptide kogumik

• 08, 09

  Poola jõulupüha retseptid

  See ei oleks jõulud ilma kołaczki (pilt siin), täidisega täidetud küpsised, millest paljud on tuttavad. Kuid seal on ka piparkoogi küpsiseid , võileibu küpsiseid, pähkli sarveid , suhkru küpsiseid , peaaegu liiga palju valida!

  • Poola jõulukookide retseptide kogumik

• 09 09

  Joogid

  Puuviljamahlad, tugevad kohvikud ja tee on valikulised jookid. Jõuluvõitu peetakse liiga pühalikuks võimaluseks teha palju tipplingi, kuid krupniku joog on peaaegu nõue!

  Seda mee-türgi viina saab kätte kuuma või külma kätte, kuid serveerimismaterjalil pole midagi pistmist tema võimet soojendada inimest seest välja ja aroom on taevane. Seda saab osta premade (siin on kujutatud), kuid nagu enamiku asjade puhul, maitseb seda nii palju paremat omatehtud.

  Mõnedel peredel võib olla puuvilja-maitsestatud suupistetega valmistatud nuudlid ( nalewki ).

  • Honey-Spiced viina retsept
  • Mustikad südamlik retsept
  • Maasika Cordial Retsept