Honey-spiced viin või krupnik (KRROOP-neek) on lemmik alkohoolne jook poolakate hulgas. Ja kuna see on maitsestatud aromaatsetest vürtsidest, siis hakkab selle retsepti korral just peene viinaga võrreldes vähem.
See tugeva koostisega valmistatakse lihtsast siirupist, millele on lisatud vürtse, mis võib sisaldada kaneeli, küüslaugu, pipra-mandli ja aniisi. Seejärel jahutatakse jahutatud lihtsat siirupit mett, viina või eau de vie (vt selle kohta allpool).
Seda saab toatemperatuuril kuumutada või jahutada. Krupnik on ainuke alkohoolne jook, mida serveeritakse pidulikul wigilia või jõululaupäeva õhtusöögil. Pole tähtis, millist temperatuuri see serveeritakse, krupnik soojendab keha seest välja. Ideaalne puhkuseks! Ja kuna see ei vaja vananemist, on see suurepärane ka viimase hommikuse toidupood.
Mida vajate
- 2 spl vett (külm)
- 2 tassi suhkrut
- 4 tassi vett (keetmine)
- 1/4 vaniljejahu (split)
- 1/4 tl muskaatpähklit
- 2 terveid nelki
- 1 kinni kaneel (krakitud pooleks)
- 10 must paprika
- 20 küüslaugu marju
- 1 1/3 tassi kallis
- 1 supilusikatäis (oranž)
- 2 tassi viina (või eau de vie. Vt allpool)
Kuidas seda teha
- Suures kastmes ühendage külm vesi ja suhkur ja kuumutage, kuni see lahustub. Lisage keeva veega vaniljejahu, muskaatpähklit, nelki, kaneelipulglit, piparrakku ja piparmündi. Keeda keema, katke, vähendage kuumust ja keetke 5 minutit.
- Kallutage lihtsat siirupit, mille just olete juuste või kohvifiltri sisse saanud ja naaske kastani. Lisage mee ja loksutage ja segage , kuni mesi on täielikult lahustunud. Keeda keemiseni ja eemaldage kohe kuumusest.
- Järk-järgult segage viina. Serveeri kuumalt. Kui serveeritakse, külm, lasta koitu viin toatemperatuuril, viiakse sulgunud purk ja külmkapis, kaetud, kuni see on jahutatud ja valmis serveerimiseks. Säilitage kõik jäänud toatemperatuuril.
Nii lihtsalt, mis on Eau de Vie?
Eau de Vie on prantsuse keeles "elu vesi" ja viitab mis tahes värvitu, tugevast brändist, mis destilleeritakse kääritatud viljadest. Kirsch , valmistatud kirsside ja framboise , valmistatud vaarikad, on ainult kaks sorti. Võite näha neid konjake, kasutades ladina sõna aqua vitae .
Ärge segage jooki suppiga
Krupni juua ei tohi segamini ajada Poola odra supi tuntud ka kui krupnik , üks kõige populaarsemaid köögi suppe. See on tehtud ilmselt piiramatu sortidega. Juudi versioonid on sageli taimetoitlusega, teised aga põhinevad veiseliha või kanalihas ning sisaldavad peekonit või lisaribasid lisatud maitse jaoks. Ühisnimetajaks on odra- ja tatrikataimede kasutamine, kuid köögiviljad võivad ulatuda kapsast juursellu kuni porrulaukeni.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 227 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 8 mg |
| Süsivesikud | 46 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 1 g |