Poola uszka , mida nende kuju tõttu tuntakse ka "väikeste kõrvadega", on üks kolmest peamistest Poola täidetud pelmeenidest / kreppidest koos pierogi ja.
Uszka valmistatakse harilikult täidistega ja keedetakse puljongis. Jõulupühade wigilia õhtusöögiks on lemmikpähklipuu, mida serveeritakse suhkrupeedist barzcz .
Need pelmeenid saab kujundada mineraalse versiooni pierogi või midagi, mis sarnaneb Itaalia või Hiina wontons .
Siin on lihtne viis teha Poola uszka. Kasuta valiku täitmist.
Mida vajate
- Uszka tainas:
- 2 tassi jahu (universaalne)
- 1/2 tl soola
- 1 suur muna (pekstud)
- 3 spl vett (või vajadusel rohkem)
- Kuivatatud Mushroomi täitmine:
- 4 untsi seened (kuivatatud Poola, leotatud sooja veega kuni hüdraatunud ja elastsed)
- 2 spl võid
- 1 väike sibul (väga peeneks hakitud)
- 1 supilusikatäis leivapuru (värske valge)
- 2 supilusikatäit peterselli (peeneks hakitud)
- 1 suur muna (pekstud)
- Soola ja pipar maitsta
Kuidas seda teha
Tehke kuivatatud seente täitmine
- Tõstke seeni ettevaatlikult niisutavast vedelikust, et trahvi ei kahjustaks kausi põhjas. Säilitage see vedelik suhkrupeedipüree või mõnel muul eesmärgil. Tükeldage seeni väga peeneks ja asetage kõrvale.
- Kuuma võid suures pakiruumis. Lisage sibul ja salat 5 minutit või kuni see on läbipaistev.
- Lisage hakitud seeni sibulale ja küpseta 10 minutit või kuni vedelik on aurustunud ja segu hakkab hakkama.
- Sibula-seene segu kantakse suures kausis ja lisatakse riivsai, petersell ja muna. Hooajal maitsta soola ja pipraga ning segada koos, moodustades kindla pasta. Tühjendage tee ja tehke taine korral täielikult jahtuda. Seene täitmine hoiab külmkapis kuni 24 tundi.
Tehke Uszka taigna
- Pange 2 tassi universaalset jaht püsti segistis või suurt kaussi. Segatakse 1/2 teelusikatäis soola, 1 suured pekstud muna ja 3 spl vett või vajadusel rohkem.
- Klaaske sileda tainas, lisage vajadusel täiendav vesi. Tassist eemaldage kauss, katke see plastkorgiga ja laske 20 minutit puhata.
- Pange keedmiseks suur potti puljong või soolatud vesi. Kergelt värvitud pinnal, rullige tainas väga õhukeselt. Lõika 2-tollisteks ruutudeks. ( Märkus: Teise võimalusena võib taina lõigata väikesteks ringideks ja voldida nagu pierogi jaoks .)
- Kõigile ruutudele asetage lusikatäis seenekasvatusest või valikust. Niisutage kaks taigna serva veega ja keerake pooleks, et moodustada kolmnurk, pressides õhku.
- Mõelge ühele punktidest veega ja lõigake teine pool üle ja vajutage neid kokku. See näeb välja natuke kolmnurgast mütsi. Korda ülejäänud tainas.
- Pange mask keema paaki või vette ja küpseta 10 minutit või kuni katsetamiseni.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 112 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 156 mg |
| Naatrium | 205 mg |
| Süsivesikud | 6 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 6 g |