Võibolla sa kõigepealt lugesid seda oma Amsterdami juhendraamatusse või teadsid kohaliku sõbraga. Siis valisite kaupu ja võttis kohe aru, mida kõik hype on. Nüüd saate omaenda köögis luua Amsterdami kõige kadedama porgandikooki. Niiske kook on valmistatud veel hapukamalt koos helde kogus kookos ja ananassiga. See on pehme koorejuustu külmunud ja roogitud mandlitega. Maitsev sõltuvus.
See retsepti algselt avaldati Sean Waineri armastuses oma lõunasöögi ajal . Seda on kohandatud ja avaldatud sellel saidil kirjastaja kindlale loale. Lisateavet raamatu kohta leiate allpool.
Mida vajate
- 2 3/4 tassi (550 g)
- ülipeen suhkur
- 1 1/2 tassi (360 ml) taimeõli
- 3 suurt muna
- 1 supilusikatäis vaniljeekstrakti
- 2 7/8 tassi (360 g) universaalset jahu
- 3 1/2 tl söögisoodat
- 1 1/4 tl soola
- 1 tl jahvatatud kaneeli
- 1/3 teelusikatäis muskaatpähklit
- 1/4 tl maapinda
- 3 tassi (300 g) porgandit (peenelt riivitud)
- 2 tassi (200 g) helbed kookospähkel
- 1 1/4 tassi (240 g) ananassi tükki (värske on parim, kuid konserveeritud on hea)
- Frosting:
- 1 3/4 tassi (400 g) koorejuustu
- 1/4 tassi (60 ml)
- kerge koor
- 1 tl vanilliekstrakti
- 3/4 tassi (75 g) suhkrut (sõelutud pulbristatud)
- 6 supilusikatäit peenestatud mandleid (röstitud)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju temperatuurini 350 ° F (175 ° C). Suhkur ja taimeõli tuleb kokku segada, kuni see on kerge ja kohev. Lisa munad ja vaniljeekstrakt ja peksid hästi. Segage jahu, söögisoodat, soola, kaneeli, muskaatpähklit ja muskaatpähklit ning koorige kokku niiske segu. Seejärel keerake raputatud porgand, kooritud kookospähkel ja purustatud ananass. Kokkupandamine on siin tähtis, hoides kooki valgust ja kohevana. Ülemine segamine muudab selle kummilisemaks.
- Määrige vedru vorm pannile. Liigutage paani põhja ja küljed küpsetuspaberi külge. Valage taigna pannile ja küpseta 1 tund. Eemaldage kook ahjust ja asetage hambaork keskusse, et kontrollida, kas see on tehtud. Kui hambaork väljub puhtana, on kook valmis. Laske kook jahtuda vähemalt 2 tundi enne pannil eemaldamist.
- Lõigake kook horisontaalselt pooleks õhuke, hõrega nuga. Avage kook nii, et lõigatud küljed on ülespoole.
- Vahepeal valmistatakse kattekiht. Segamisnõusse segage koorjuust, koor, vaniljeekstrakt ja pulbristatud suhkur. Asetage suuremeelne nukk kooki ühel küljel ja lükake spaatliga 1/3-tollise (1 cm) paksu kihi väljapoole, lõpetage umbes 1/3-tolline (1 cm) servast . Asetage kooki teine külg, lõigake pealispinnalt alla ja suruge õrnalt allapoole, kuni kattekiht levib servi. Ülejäänud kattekihiga katke kooki peal ja külgedel. Küpsetage külgi ja osa kooki ülaosast röstitud mandleid, jättes ilusa, valge keskpunkti.
Märkus: tehke kook eelmisel päeval. Kuumtöötluse levik on kergem, kui see on täiesti külm.
Raamatu kohta:
Kuidas jõudis pisike Jordaani lõunasöögikoht kohalike elanike südamega ja sai ennast näidata peaaegu igas Amsterdami juhendis? Lihtne. Pakkudes armastavalt tehtud alternatiive üldlevinud broodje kaas ja teenindus naeratus. Meie jaoks on kohvikul kallid mälestused meie ebaühtlasest kahekümnendate keskpaigast, kes elavad ümber nurga. Siin õitsesid paljud põlengu ja selle tuntud porgandikooki viiluga võrgustatud meeleolu.
Pingevatel päevadel võtsime kiirelt söögikorda käima (grillitud köögiviljad olid lemmik). Nüüd elame linna vastasküljel ja me ei suuda popeerida peaaegu sama sageli kui tahaks. Õnneks on Small Worldil uus kokaraamat, mis viib meid mälestusrajale. Loomulikult ei pea te seda korduvat (ühe korra) korrapäraselt hindama seda kokaraamatut. Kuumade ja külmade võileibade, suppide, salatite, makaroogide, küpsiste, kookide ja pirukate jaoks on üle 60 retsepti kellelegi, kes soovib lõunasööki armastada. Seal on ka sektsioon, millel on ideed pidude pidamiseks ja lõunaürituseks.
- Pealkiri: Armastan sinu lõunasööki. Väike Maailm Retseptide Raamat
- Autor: Sean Wainer
- Ilmumisaeg: veebruar 2016
- Väljaandja: Forte Culinair
- Keel: saadaval hollandi ja inglise keeles
- Hind: € 24,95
- ISBN 9789462501249
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 771 |
| Kogu rasv | 51 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 27 g |
| Kolesterool | 115 mg |
| Naatrium | 889 mg |
| Süsivesikud | 74 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 7 g |