Magusad moosid on eriti maitsvad paarid, millel on jäme, kreemjas kitsejuust. Kombineeri need mõlemad leiba viilutamiseks või lõikajaks ja sa oled tõeline raviks. Serveeri kitsejuustu ja moosi hommikusöögiks, nagu pärastlõunane suupiste või isegi magustoiduks.
Peach (ja aprikoos) moos on eriti hea kitsejuustuga. Kuigi viigimarjamahl ja tomatišokk on ka üsna kena.
Mida vajate
- Kitsejuust
- Virsik moos (või aprikoos)
- Kreekerid või leib
Kuidas seda teha
Kõige lihtsam viis kitsejuustu ja moosi teenimiseks on näha kitsejuustu, püramiidi või kitsejuustu logi ja moosipurg. Serveeri viiludega hea leiba või kreekeritega.
Millist kitsejuust tuleks teenindada?
Tõepoolest, mis tahes tüüpi pehme kitse juust paari hästi moosi. Mõnel pehme kitsejuustu tüübil pole koorikku, mõned on kaetud sinakas-halli tuhaga ja mõnedel on pehme kortsuskoor, mis muutub vananedes õhukeseks, raskemaks koorikuks.
Kõik need luid on söödav.
Kitsejuustu müüakse erinevates kujudes ja suurustes.
Logi: värske kitsejuustu jaoks on tavaline logi- või silindri kuju. Palke saab lõigata väikesteks üksikuteks voorudeks (medaljonid) või serveerida palkide tervena, külje nuga küljes leotada kitsejuustu.
Crottin: Crottin on väike ümmargune või trummikujuline kitsejuust. Crottinid on erineva suurusega, kuid tavaliselt on vaid mõni unts kaal.
Püramiid: Prantsuse kitsejuustu traditsiooniline kuju näib, et paljud neist püramiididest on ülevalt lõigatud, nii et ülemine osa on tasane ja lai. Lugu ütleb, et see oli Napoleoni tellimus, kes nõudis, et juustu tippud eemaldataks, nii et talle ei meeldi tema sõjalised puudujäägid Egiptuses. Püramiidide näited on Valencay ja Pouligny-Saint-Pierre.
Puck: Mõned tüüpi kitsejuust, nagu Selles-Sur-Cher, müüakse kujul, mis sarnaneb väikese hokiketiga.
Värske kitsejuustu nimetatakse ka chevreks (hääldatakse "SHEV-ruh" või mõnikord "SHEV"). Chevre on prantsuse sõna kitse kohta. "Värske" viitab juustule, mis on pehme ja kreemjas ning ei ole väga pikk. Tekstuur ei pruugi olla täielikult hajuv. Mõnel värske kitsejuustu tüübil on rohkem pehmet, jämedat, purustatud tekstuuri.
Muud juustu tüübid, mis sobivad hästi ka jama
Sinine juustu soolane, pikantne maitse ka paarib väga hästi magusate puuviljadega. Teine juustu tüüp, mis sobib hästi moosiga, on brie. Siin on retsepti pruunistatud moosile küpsetatud brie.