Lõhega grillimine on lihtne, kui järgite kolme lihtsat sammu. See no-flip-meetod nõuab, et te töötate naha lõheosadega. Kas teil on nahkimata lõhefileed? Kerige allapoole ja vaadake, kuidas selle olukorra tõrkeotsingut teha.
Kasutage seda retsept, et igal ajal igat tüüpi lõhet või filee suurust grillida.
Pange tähele, et kuigi paljud vannid kuninga (aka chinook) lõhe üleastuga , on grillile ka maitsvad muud sordid nagu sockeye , coho ja isegi roosa lõhe. Kavandage umbes 6 untsi lõhe inimese kohta ja grillitud üksikfilee või küpseta korraga kogu lõhe naha lõhed. Soovi korral lisage vürtsid, glasuurid ja kastmed, kui soovite - vaadake seda näivatele klaasitud grillitud lõhe retseptile .
Mida vajate
- Lõhefileed , naha kohta (umbes 6 untsi inimese kohta)
- Köögivilja- või rapsiõli
- Peensool
- Valikuline: värskelt jahvatatud must pipar
- Valikuline: sidruni kiilud
Kuidas seda teha
- Veenduge, et teie grill on puhas. Hõõruge küpsetusrehv õhukese õli kihiga. Soojendage grill, kas puusüsi või gaas, kuni keskmiselt kõrgele (võite hoida oma käsi umbes 1 tolli kohal toiduvalmistamise resti 3 kuni 4 sekundit, enne kui see tõmmatakse kuumuse kaugusel). Korralikult kuumutatud grill aitab hoida kala liiga kleepumist, samal ajal küpsetades seda õrnalt ja põhjalikult, seadmata seda leeki.
- Kuigi grill kuumeneb, valmistage lõhefilee (id): loputage neid ja pühige need kuivaks. Kui tunnete seda või kui teie lauale istuvad konkreetsed sööjad, kasutage pintsetti, et tõmmata konksud välja (tõmmake need välja suunas, kus nad sujuvaimate tulemuste jaoks välja tulevad). Kas te ei näe ühtegi kontakti? Viige oma sõrme alla filee "õmblus" - te tunnete neid. Puhastage lõhe nahk õliga. Piserdage mõlemat külge soola ja pipraga hooajaks.
- Puhastage küpsetusruut õliga. Asetage lõhe, naha küljelt-allapoole (vt märkus allpool), grillil ja kaanel. Küpseta, häirimata, kuni lõhe hakkab lihtsalt oma rasva (läbipaistmatut majoneesisarnast kraami) ja / või lihahelvesid lihtsalt vabastama kõige enam 1-tollise paksuse filee kohta 10-15 minutit. Luba veel 10 minutit iga täiendava tolli paksuse kohta. Kala eemaldamiseks grillist kasutage spaatlit.
Serveeri grillitud lõhet kohe. Paku sidruni kiile, et inimesed saaksid oma lõhet värske sidrunimahlaga pritsida või serveeriksid teie valitud garnisega (värsked ürdid on toredad).
Märkus: kas teie lõhel ei ole nahka? Lihtsalt kasutage fooliumi paarit mõne tolli võrra suuremast, kui teil on lõhe. Punch mõnes auke - umbes ühe auke iga tolli ja õli seda vabalt. Lõika fooliumil grillil küpseta, pole vaja pöördeid!
Variatsioonid
- Kas teil on kogu lõhe? Võib-olla soovite kontrollida, kuidas terve kala grillida (lõhe on suur grillitud tervis, täidisega maitsetaimed ja sidrunid, kaetud õli).
- Kas lõhe, aga mitte grilli? Vaadake siin lõhna lõhna rohkem maitsvaid viise.