01 08
Koostisainete ettevalmistamine
Valmistage koostisosad ette. S. Wongkaew Mõõda välja kõik koostisosad.
- 2 munakollast
- 1 tl sinepi
- 150 ml taimeõli
- 1 tl valget äädikat
- 1/2 tsp meresoola
- 2 tl tükeldatud tilli (valikuline)
- 2 tl hakitud koorimata (valikuline)
- 1/2 spl. Peeneks hakitud anšooviseid
Kasutab ligikaudu 150 ml
02 of 08
Ühendage purgi ja sinep
Lisage sinep. S. Wongkaew Kombineeri munakollased ja sinep puhas kaussi.
03 alates 08
Võtke kokku
Võtke kokku. S. Wongkaew Võtke jämedaid purse ja sinepi 30 sekundit, kuni see on täielikult ühendatud.
04 08
Õli lisage aeglaselt
Õli lisage aeglaselt. S. Wongkaew Aeglaselt lisage õli paar tilka korraga, jätkates intensiivselt pesemist. Oluline on mitte lisada liiga palju õli korraga, vastasel juhul hakkab majonees lahustuma.
"Split" majonees tähendab, et majonees on kreemja asemel levinud. Selle põhjuseks on tavaliselt liiga palju õli korraga. Kui olete majoneesi purunenud, alustage uuesti, lisades 1 spl split segu 2 munakollaseni. See on majoneesibaas. Jätkake õli lisamist mõne tilga korraga, samal ajal kui see on viskamine.
05 08
Hoidke viskamist
Hoidke viskamist. S. Wongkaew Hoidke aeglaselt õli lisades paar tilka korraga, samal ajal kui viskamine - segu paksub ja muutub kreemjaks, nagu näiteks poest ostetud mayo.
06 08
Lisa valge äädika
Lisage majoneesi äädikat. S. Wongkaew Kui olete lisanud ligikaudu 80 ml õli munakollasele, lisage segule äädika ja jätkake loputamist. See kergitab mao värvi. Hooajal 1/2 tl soola ja lisage aeglaselt veel õli, jättes samal ajal vildiks.
07 08
Majoneesi derivaadid
Majoneesi derivaadid. S. Wongkaew Nüüd on teil põhiline majonees. Võite teha derivaadid, lisades selliseid koostisosi nagu peeneks hakitud värsked ürdid, peeneks hakitud anšoovised, peeneks hakitud kornišonid või hispaania sibul või peeneks hakitud küüslauk. Võimalused on lõputud.
08 08
Homemade herbimajoneen
Homemade majonees. S. Wongkaew Tagasi majoneesi retseptile.