Selle spargli retseptiga kammkarbid on lihtne ja elegantne roog. Sellel on vaid mõni koostisosa ja see on kiire ja lihtne valmistada. Pähklid ja spargel teevad suurepärase maitsekompositsiooni ja valge veini kastme tõesti toob need kokku.
Küülikatel on kaks koorikut ja neid nimetatakse kahepoolmelisteks molluskiteks. Lihas, mis avab ja sulgeb need kaks kestad, on see, mida söötakse. Osta parimad kammkarbid, mis on pärit mainekas kalamajja või toidukauplast. Enne raha üleandmist ärge alati neid lõhnake. Nad peaksid unustama ookeani. Kui nad lõhnavad üldse kala, visake need tagasi ja saate uus kamp.
Kammkarbid on väga kiiresti riknevad ja neid tuleks kasutada kahe päeva jooksul pärast nende ostmist. Parim on see, kui te neid ostate samal päeval kui te neid sööte. Neid tuleb hoida temperatuuril 38 ° C ja kui teie külmkapp ei ole nii külm, peaksite hoidma neid jääga täidetud plastikust mahutites, et temperatuuri veidi vähendada ja hoida külm.
Mida vajate
- 2 spl oliiviõli
- 1 £ keskmise spargli, lõigatud, lõigatud 1-tollisteks tükkideks, näpunäideteks jääb terveks
- 1 nael
- suurte mere kammkarbid , vajaduse korral lõigatud
- Soola ja pipar maitsta
- 1/3 tassi
- kuiv valge vein
- 2 tl valget veini äädikat
- 2 supilusikatäit külmast soolataist või, lõigatud väikesteks tükkideks
Kuidas seda teha
- Kuumuks 1 tl õlist rasketes nonstick pudelites üle mõõduka kuumuse, kuni see on kuum, kuid mitte suitsetamine.
- Aurutage spargelit aeg-ajalt segades, kuni see on lihtsalt pehme, 5-6 minutit. Pange plaat külge lusikaga lusikaga; hoia pudelit sooja ära (ära puhasta).
- Pasta kammkarbid kuivaks ja puista pipraga ja soolaga.
- Lisage pannile ülejäänud supilusikatäis õli ja kuumutage kuumalt, kuid mitte suitsetades, mõõdukalt kõrge kuumusega.
- Kallutage kammkarbid, keerates üle ühe korra, kuni pruunistunud ja lihtsalt keedetud, 4-6 minuti jooksul kokku. Kallutage kammkarbid teisele plaadile ja katke lõdvalt fooliumiga, et hoida soojas.
- Lisage valge veini ja valget veini äädikat pannile ja keetke, pruunistatud bitte kraapides, kuni vedelik on poole võrra umbes 1 minut vähendatud. Lisage plaadile kõik akumuleeritud kammkarpi mahlad ja keedetakse.
- Lülitage kuumus välja ja loputage võid ühes tükis, kuni see on sisse lülitatud. Taldke kammkarbid ja sparglid, lusika kastmega üle ja serveeri kohe.
Kõrvalroad
Selle toiduga on teil juba köögiviljade seatud. Lisage basmati riis küpsetatud hooajaliste köögiviljade, polenta või risotto ja värske hapukoorega leiba ning teil on kerge, toitev ja maitsv jahu, mis on lõunapoolse kaliibriga. Päikesekaunid kisendavad karge valget veini. Üks rusikareegel on see, et kui te kasutate roogi veini, teeni seda joomiseks. Kui soovite uuendada või lihtsalt reeglite rikkaja, minge hea pudeli chardonnay, hispaania albarino või chablis.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 456 |
| Kogu rasv | 26 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 85 mg |
| Naatrium | 1,047 mg |
| Süsivesikud | 17 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 32 g |