Little Lobster-like West Coast Shellfish Gems
Spot-prawns ( Pandalus platycero s) näevad välja nagu väikesed homaarid ja neil on kindel tekstuur ja hämmastavalt magus maitse, mida paljud sobivad kõige paremini homaarile.
Lõbusad faktid: Spotti krevetid on tehniliselt krevetid .
Kuidas osta kohupiimaid krevette
Nagu enamik teisi koorikloomi, tuleb ka kohapeal krevetiid osta, kui nad on veel elus, kuna need on väga kiiresti riknevad. Mõnes kohas, kus müüakse kohapeal krevetiid - ja need on esmajärjekorras - müüvad otse surnud eksemplare, mis asuvad jääl elutoru kõrval, kus nad kunagi õitsesid.
Need peaksid olema odavamad kui elavad inimesed. Kui soovite sellel marsruudil minna, eemaldage need pead nii kiiresti kui võimalik, et minimeerida lagunemist, ja kindlasti süüa neid samal päeval, kui te neid ostate.
Kuhu on püütud hiidkrevetid?
Harilikud krevetid on tihti seotud Santa Barbaraga, kus neid koristatakse igal suvel piiratud koguses. Mõned inimesed, eriti Californias, kutsuvad helge kõik kohapeal olevad krevetid "Santa Barbara koha krevetid".
Kuid hiidkrevetid kasvavad ja koristatakse suuremas osas rannikuäärses Vaikse ookeani põhjas, sealhulgas San Diegost kuni Alaska.
Suur osa kommertspüügist on siiski Briti Columbia linnas .
Kas kohapeal asetatud krevetid on püsivalt püütud?
Jätkusuutlikult püütud kohapeal asetatud krevetid on püütud püünistest ja neist püünistest käsitsi korjatud, mis lisaks hästi jälgitud aastaajale võimaldab toitu paljunemisel säilitada kalapüük jätkusuutlikult Põhja-Ameerika läänerannikul.
Kuid töömahukas jätkusuutliku saagikuse meetod muudab need väikesed kriteeriumid üsna kalliks ka siis, kui sul pole paati, krevetid ja kalapüügiluba, et neid ise välja tõmmata ja saagi koristada.
Kas on olemas hiidkrevetid?
Koha krevetid on veebruaris kuni novembrini kuskil läänerannikul piki.
See tähendab, et hooaeg igas asukohas on lühike: ainult 6-8 nädalat enamikus kohtades.
Spot-krevetid on haruldased jaemüügikauplustes väljaspool Briti Kolumbiat, kuigi enamik California saakidest läheb otse restoranidesse ja suur osa Alaska saagast eksporditakse.
Kuidas valmistada krevettid
Paljud inimesed ei soovi üldjuhul kohupiimast valmistada, vaid teenida neid sushi või amaebi, "magusad krevetid". Sellisel juhul serveeritakse liha organist toorelt ning peasid praed ja serveeritakse kõrvuti.
Igal juhul peid tavaliselt küpsetatakse ja serveeritakse, kuna need sisaldavad palju mahla ja maitset.
Võite küpsetada kohupiimast krevetid, nagu teeksite krevettide või krevette. Hea lahendus oli mõni minut kuuma pannile, mis oli segunenud nende ühtlaseks söömiseks, kuigi paljud inimesed eelistavad oma kohapealseid krevetid aurutada.
Koha krevetid on ka suurepärane lisa paellale.
Enamikus piirkondades tagastatakse merepõhjapähklid nende marjaga või munad, mis on veel kinnitatud. See on hea tava kalapüügi haldamiseks ja maapähklipuu säilitamine jätkusuutlik. Kui aga teil juhtub, et neil on kohupiimaga koorik, siis tean, et nad on vapustavalt rikas ja maitsvad.