Seepisad ei ole kala ega ka väga kaval. See on sugukond kalmaarist ja kaheksajupõlvest, mis on armastatud Vahemeres ja Kagu-Aasias.
Kuidas see maitseb?
Kaplupi maitse on kaheksajala ja kalmaari vaheline rist. Nad on põhjalikumalt maitsestatud kui kalamari, kuid mitte nii rikas kui nende konkurendid, kaheksajalad.
Kust leida sepia
Kuigi Ameerika Ühendriikide turgudel on seda harva näha värskelt, leiavad Põhja-Ameerika tarbijad seda maitsvat peajalgseid, mis külmutati Aasia turgudel.
Külmutatud septikad on tavaliselt eelnevalt puhastatud.
Kuidas septikest puhastada
Kui peaksite leidma värsket või puhastamata seepelli, peate selle puhastama nagu kalmaari. Lõika silmuste all jalad vabastama, lõigake välja väike nokk, mille sepitsa sööb, eemaldage peas olevad kibedad asjad ja võtke välja "kiskja", mis on kõhre kõvane kõhre, mida papagoid meeldib närida.
Kuidas küpsetada
Seepisad, nagu kalmaarid, tuleb keeta kas ükskõik kummal viisil - 2-3-minutisse kuumas paanis või 2 tunni jooksul paremini hautatud.
Põhjuseks on see, et seepia, kalmaari ja kaheksajalgade lihased on väga tihedad ja sisaldavad tohutut sidekoe kogust. Pidage meeles, et neil pole luid ja nad võivad liikuda kõikides suundades, see tähendab, et need critters vajavad väga väikest mootorite juhtimist nende väikeste käte jaoks.
Pühkige jalad ja keha (mis tavaliselt lõigatakse rõngastesse), ja te pole lasknud sellel sidekoel kõvastuda.
Hoidke seda tundide kaupa ja purunete selle sidekoe maha.
Hea rusikareegel on grillida suured sepised üle väga kuuma tulekahju paariks minutiks kui beebi kaheksajalg või kasutada seda friikartulid aasia stiilis. Kui seda ei õnnestu, ärge küpsetatud rapsi mis tahes hulga Kreeka, Itaalia või Hispaania retseptides või proovige seda Thai seafood nuudlisalati retsepti .