Seened sarapuupähklite jaoks, need Briti pähklid söövad värskelt
Igal sügisel ilmuvad briti sahtlis ebatavalised, kuid ilusad väikesed pähklid. Need on seotud sarapuupähklitega, kuid neid ei tohiks eksiteele panna - porgand on pähkel iseenesest. Cobnuts, filberts ja sarapuupähklid on kõik Corylus perekonna sordid. Nad kasvavad Suurbritannias ja neid saab värskelt augusti keskpaigast oktoobrini või kuivatada ja töödelda aastaringselt.
Kobnut omadused
Kobutükid pärinevad peamiselt Kentist Lõuna-Inglismaal, kus need viidi sisse 19. sajandil, seega on neid sageli üldiselt tuntud kui Kentiste kobutükid.
Nad on väga eristatavad rohelise koorikuga üle pähklipuu, mis on värske, kerge eemaldada. All on pruun kest, mis on noortele kerge lõhkuda ja ära visata. Kui pähklid hakkavad kuivama, paisub kest tugevamaks, kuid see vajab ainult teravat koputamist.
Kui noor, on roheliste spontide maitse väga sarnane kookospähkel, ja kui nad küpsevad ja muutuvad kuldseks, siis muutuvad nad palju magusamaks ja mahlasemaks. Nad on ka maitsvad, et süüa värskelt koorest noorelt; Ükskord pisut vanem on see kõige parem kasutada neid, nagu oleksite sarapuupähklid.
Kobnutite kättesaadavus
Kobutükid on peamiselt saadaval Ühendkuningriigis mõnedes supermarketites, põllumajandustootjate turgudel ja vali rohelustajad, kuid saate neid ka internetis tellida. Kui otsite proovima värsket pohla, siis peate neid hõivama augusti keskel, kui pähkleid koristatakse, kui välimised kestad on veel rohelised ja pähklik on magus ja mahlane.
Kui oktoober rullub ringi, hakkavad kestad ja kestad pruuniks muutuma ja pähklite maitse on täielikult välja arenenud. Pärast seda on saadaval ainult töödeldud kobedlid.
Seal on paar sorti kobanut, sealhulgas Purple Filbert, Merveille de Bollwiller (nimetatakse ka Halli Giant), Kentish Cob, Butler ja Ennis.
Söömine ja küpsetamine kobagrantidega
Kobutükid on teie toiduvalmistamisel põnev alternatiivne koostisosa. Kui te ei leia retsepti, sealhulgas kobani pähkleid, siis kõik retseptid, mis nõuavad sarapuupähkleid, töötavad. Lihtsalt sööke kobutükke, nagu oleksite mõni teine pähkel. Kuid kui retseptile lisades pange alati kobanutsid viimasel minutil, kui need hakkavad liiga kiiresti purustama.
Lisage kobanutsid salatiteks, viinamarjavirdeks või puruks. Kasutage männimäede asemel pesto kaste või asetage mandleid klassikalisse makaroni retsepti . Enne magustoidu lisamist võite ka kobedusid puista segamata segu.
Kobutite toiteväärtus
Kobutükid on terve pähkel. Kobjapähklid sisaldavad tüüpiliselt 12 kuni 17 protsenti valget kuivainest ja umbes 10-15 protsenti kiudainet. Nad on väga rikkad E-vitamiini ja kaltsiumi ning pakuvad vitamiine B1 ja B6.
Kobutite, sarapuupähklite ja filbertide vaheline erinevus
Kuna need kolm pähklit on kõik sama perekonna osad, on nad üksteisega väga sarnased. Nende nimed on ka omavahel asendatavad, põhjustades palju segadust - ja kuna mõnel sortidel on nime "filber", võib see põhjustada veelgi ebakindlust. Põhiliselt on pähklid sarapuupähklid, mida koristatakse ja müüakse värskena, ja filbertid on mingi tüüpi porgand, mille peal on pähkel täielikult kaetud.