See klassikaline vasikaliha Parmesani retsept on üks minu lemmikest lihtsatest retseptidest. Kotletid pannakse, praaditakse ja küpsetatakse täiuslikult tomatikastme ja juustuga.
Ma olen seda teinud ka valmistatud maitsestatud spagetid kastmes. Küpsetage mõned seened ja paprika või sibulad ja asetage need kottidele enne tomatikastme lisamist. Retsept saab valmistada ka kalkunite kotletid või kanarinda kotletid. Või tee see taimetoiduks viilutatud baklazaaniga . Vaadake rohkem ideede nõuandeid ja variatsioone.
See teeb maitsvat eine inglise juuste pasta, spagetid või linguine. Lisa sala ja küüslauguleib suurepärase perehuuga.
Mida vajate
- 4 vasikatekotleid (umbes 1 nael)
- Dash kosher soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga
- 1/2 tassi universaalset jahu
- 1 tass kuiv maitsestatud leivaküpsiseid
- 2 muna (pekstud)
- 2 supilusikatäit oliiviõli (praadimiseks)
- 4 supilusikatäit parmesani juustu (värskelt riivitud või purustatud)
- 1 tomatikaste (8 untsi)
- 1/4 tl kuivatatud basiilikut
- 8 untsi Mozzarella juust (viilutatud)
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahju temperatuurini 350 F (180 C / Gaas 4). Kergelt määrige madala 13-to-9-by-2-tollise küpsetusplaadiga.
- Piserdage koorikke soola ja pipraga, kergelt peenestage jahu. Puhasta kotletid pekstud muna, seejärel maitsestatud riivsuitsu.
- Kuumutage õli suurel kolvis keskmise kuumusega. Kuuma pannile pannake pagaritükke ja küpsetage neid umbes 3 kuni 4 minutit mõlemal küljel või pruuniks.
- Asetage pruunistatud kotletid küpsetusplaadile ja piserdage paar supmenti Parmesani juustuga. Lusikas tomatikastme peale ja seejärel puista kuivatatud basiilikuga. Korrigeerige mocarella juustu viilud kottidel ja küpseta 350 temperatuuril 10 kuni 15 minutit.
- Serveerige kotletes ja kastmes spagetid, linguine või ingel juuksed pasta koos küüslauguleiba ja tossed salat. Kindlasti pakute lauale rohkem Parmesani juustu.
Näpunäited ja variatsioonid
- Asendage vasikaliha kotletid õhukeste kalkunite kottidega (scallopini).
- Asendage vasikaliha kotletid nõrutatud kanarinda kotlettidega.
- Asendage vasikaliha kotletid õhukeste sealihakompvekkide või lamendatud sealiha sisefileeritud medaljonidega.
- Seentega - saia umbes 4 kuni 6 untsi viilutatud seente või või oliiviõli kuni pakkumise ja pruunistunud. Lusikas neid üle vasikaliha kotletid küpsetusnõusse. Kaaned Parmesani, tomatikastme, basiiliku ja mozzarella juustuga ning küpseta vastavalt soovile.
- Peppers ja Sibul - Saute umbes 1 tass punase ja rohelise paprika ribade ja 1 viilutatud sibul, kuni sibul on poolläbipaistev. Lusikas paprika ja sibulaga küpsetusnõelte kottidesse. Top parmesani, tomatikastme, basiiliku ja mozzarella juustuga ning küpsetage vastavalt soovile.
- Asendage tomatikastme ja basiilikuga 1 tassi oma lemmik kaubik spagetid kastmes.
- Kasutage hommikust marinara kastmi tavalise tomatikastme ja basiiliku asemel.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 778 |
| Kogu rasv | 42 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Kolesterool | 285 mg |
| Naatrium | 1200 mg |
| Süsivesikud | 40 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 58 g |