See on üks meie lemmik baklažaanist valmistatud roogasid ja see võib olla peamine roog. Praetud ja praetud baklazaanikooride kihid praaditakse ja seejärel kihistakse helveste tomatikastmega, mozzarella juustuga ja riivitud Parmesani juustuga.
Serveerige see Parmesani baklazaan küüslauguleibaga või kooritud Itaalia leibaga.
Mida vajate
- 1 suur baklazaan, umbes 1 1/2 naela
- 2 suurt
- munad, pekstud
- 1 1/2 tassi peent, kuivatatud leivaküpsised segada 1/2 tl soola ja 1/2 tl jahvatatud musta pipart
- ekstra neitsioliiviõli 1/8 tolli kuumutamiseks raskel pudelil
- 2 purki (igaüks 8 untsi) tomatikastmes
- 1 tl kuivatatud lehed basiilikut
- 1/2 tl kuivatatud lehe oregano, purustatud
- 16 untsi viilutatud mozzarella juust
- 1/2 tass riivitud Parmesani juustu
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahju temperatuurini 350 F (180 C / Gaas 4). Määrige 12-kaheksa-kaks korda-tolline küpsetusnõel.
- Pange pekstud munad laia ja madalasse kaussi.
- Lisage maitsestatud leivaküpsisegu teises laias madalas kausis.
- Peske baklažaan ja lõigake risti 1/2-tollise paksusega viiludeks.
- Loputa baklazaani viilud pekstud munades ja siis maitsestatud leivakübustega.
- Asetage paneeritud viilud plaadil ja laske seda 30 kuni 45 minutit.
- Kuumutage umbes 1/8 tolli oliiviõli rasketes pudelites.
- Mõlemale poolele pannistatud baklazaani praadige kuldpruuniks ja krõbedaks. Tühjendage paberkäterätte hästi.
- Kastrulis soojendage tomatikastme, basiilikut ja pune.
- Kartul valmistatakse küpsetusnõusse umbes kolmandik kastmest. Baklazaani kiht, pool mozzarella juustu viiludest, veel üks kolmandik kaste ja pool Parmesani juustust. Korda kihid, lõpetades ülejäänud kaste ja Parmesani juustuga.
- Küpseta 30 minutit või kuni kuum ja kihisev.
Näpunäited ja variatsioonid
- Värske viilutatud tomatite kiht värske baklažaani viiludega.
- Tehke baklažaan Parmesan suitsutatud mozzarella juustuga.
- Asendage tomatikastme valmistatud pasta-kastmega ja jätke basiilik ja pune välja.
- Asendage tomatikastme purustatud tomatitega.
- Asetage küüslaugu, parmesani või itaalia maitsestatud leivaküpsised asemel tavalisi purustatud virsikuid.
- Asenda kuivatatud basiilik umbes 1 kuni 2 supilusikatäit värsket hakitud basiilikut.
- Jätke kartulist välja; pintseld baklazaani viilu oliiviõliga ja küpseta eelnevalt kuumutatud 450 F ahjus umbes 20-30 minutit, keerates küpsetamiseks pooleldi, et pruun mõlemal küljel. Vähendage ahju temperatuuri 350 F-ni ja paigaldage nõusse. Küpseta vastavalt juhistele.
Teil võib samuti meeldida
Baklažaani- ja küpsisepastakastmega
Kerge baklazaani küpsetatud spagetid kastmega ja juustuga
Lihtsa Baklazaani lasagaga koos Ricotta juustuga
Röstitud baklažaan ja tomatid parmesani juustuga
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 712 |
| Kogu rasv | 60 g |
| Küllastunud rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 34 g |
| Kolesterool | 220 mg |
| Naatrium | 752 mg |
| Süsivesikud | 18 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 27 g |