Igas Hispaanias on oma läätse supp ( sopa de lentejas ) versioon. See retsept on üks kõige klassikalisi viise, kuidas seda valmistada.
Sopa de lentejas on tavaliselt lõunasöögi esimene kursus, sest paljud hispaanlased leiavad, et õhtusöögi jaoks on liiga palju raskusi. See on mõistlik, kuna enamik hispaanlasi söövad õhtusöögi hiljaks - ajavahemikus 9 ja 11
See hõlpsasti valmistatav supp pole mitte ainult maitsev, vaid ka toitainete kogus. Kuivad läätsed küpsetatakse küpsetatud porgandite, sellerortide, kartulite ja küüslauguga ning ühendatakse sealiha ja Hispaania keedetud vorstiga vorstikorvis, et valmistada maitsvat ja täidisuppi.
See on tüüpiliselt süüa seda suppi kogu talve jooksul ja isegi Laenusaamisse, lihtsalt jättes sealiha.
Läätsed tuleb enne retsepti jätkamist 1 tunni jooksul leotada, nii et plaanite vastavalt.
Mida vajate
- 1 nael
- kuiv läätsed
- 5 keskmist kartulit
- 2 porgandit
- 2 selleriribad
- 3 küüslauguküünt
- 4 kondita
- sealiha hakklihauad
- 2 lingid
- Hispaania chorizo vorsti
- 2 supilusikatäit
- Hispaania neitsioliiviõli
- 1/4 tl maapähkliõli
- Vesi
- Soola ja pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Alustage läätsede sorteerimisel prügi või kivide eemaldamiseks. Veenduge, et olete põhjalik, sest midagi ei ole halvem kui kivist läätse supil.
- Seejärel loputage kuiv lääts külmas vees ja asetage läätsed keskmise kastruni ja kaetakse veega. Leota läätsed 1 tund.
- Kuigi oad leotavad, koor kartulid ja lõigatakse need 1-tollisteks kuubikuteks. Trimida ja koorida porgandid ja täringuid 1/2-tollisteks kuubikuteks. Kärbi ja lõigake seller roibud keskmise täringutesse. Koorige küüslauguküünt ja viige seda. Määra köögiviljad kõrvale.
- Lõigake seafilee 1-tollisteks kuubikuteks ja chorizo 1/2-tollisteks tükkideks.
- Vala oliiviõli suuresse potisse ja soojendage keskkonda. Kui õli on kuum, lisage kööki ja köömneid ning kuivatage 3 kuni 5 minutit.
- Lisage sealiha kuubikud ja chorizo ja küpsetage veel 3 minutit, veendumaks, et liha ei jääks kinni.
- Lisage potti lihtsalt vett, et täielikult katta köögiviljad ja liha. Viige vesi keemiseni.
- Tühjendage läätsed ja lisage need potti. Keetke tagasi, keetke kuumus ja keedetakse, kuni läätsed keedetakse umbes 1 tund. Kontrollige potti iga 15-20 minutit. Lisa vajadusel täiendav vesi.
- Kui läätsed on täielikult küpsed, pange supp soola ja pipraga maitsmiseks. Serveeri kaussides küljelt maalähedase leibaga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 553 |
| Kogu rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 91 mg |
| Naatrium | 197 mg |
| Süsivesikud | 53 g |
| Kiudaine | 8 g |
| Valk | 45 g |