Kana rinnad rikas Hispaania paprikastmes teevad imelise põhikursuse või tapa . See roog on tuntud ka kui pechuga de pollo salsa pimenton.
Selleks pange lihtsalt kana rinnad, siis küpsetage paprika, sibul ja pipar, et valmistada julgelt maitsestatud kaste. Paprikapulber on maapähklipüree, mis on valmistatud punase õhukesese kuivatatud piparmündi puuviljadest. Kuigi see oli seotud ungari köögiga, viidi see 16. sajandisse Hispaaniasse, kus seda tuntakse kui pimentónit.
Kuna see tass hoiab korralikult, tehke seda õhtusöögi või puhkepäeva tähistamiseks, teie külalised tänavad teid. Umbes 40 minuti pärast on teil värvikas ja väga Hispaania põhikursus . Paljud inimesed teenivad seda pasta või riisi puhul. Selle retsepti tegemiseks tapas lõigake kana rinnad väikesteks tükkideks ja serveerige paprika kastmega baguette viilude kohal.
Mida vajate
- 2 kilo (1 kg) kondita ilma nahata kanarinda
- 1/2 tassi (114 g) pleegitamata valge jahu
- 3 untsi (80 ml) Hispaania neitsioliiviõli
- 1/2 keskmise kollase sibulaga
- 16 untsi (500 ml) kanapuljongit
- 1 pikk roheline pipar (magus)
- 2 kuni 3 supilusikatäit Hispaaniast neitsioliiviõli
- 2 kuni 3 supilusikatäit värvimata pleegitamata valge jahu
- 2 1/2 supilusikatäit Hispaania magusat paprikat
- Sool maitse järgi
Kuidas seda teha
- See kana retsept teeb esimese kaheksat portsjonit tapa või neli portsjonit.
- Loputage kana rinnad ja pehmige neid kuivaks. Lõika kana rinnad pooleks. Vala jahu paberist või kilekotti ja lisa 1 tl. soolast. Asetage mitu tükki kana kotti ja loksutage seda, et neid katta. Korda, kuni kõik tükid kana on kaetud jahu.
- Vala ligikaudu 1/4 tolli oliiviõli suureks praepanniks ja soojendage keskkonda. Pruun kana mõlemalt küljelt, seejärel pange need hiljem ära.
- Sibulaga peeneks hakitud. Eemaldage varre, seemned ja membraan, seejärel peeneks hakitud roheline pipar. Vala oliiviõli keskmisesse praepannile ja kuivatage köögivilju madala kuumusega, kuni sibulad on läbipaistvad ja paprikad on pehmed. Samas prügikastis tõsta soojust keskmisele ja lisada jahu. Praetud jahu pidevalt segades. Aeglaselt lisa kana puljong, jätkates segamist, kuni kastme pakseneb. Vajadusel lisage paksendamiseks rohkem jahu. Lisage paprika ja sool ja segage.
- Vala segu kaussi ja töödeldakse kleebisegistiga, kuni kaste on sile. Alternatiivselt keerake toiduprotsessori.
- Pange pannile kana rinnad ja valage kana kastmes. Jahvatama kuni kana on täielikult keedetud umbes 5-7 minutit. Serveeritakse praetud kartulite, pastatoodete või riisiga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 545 |
| Kogu rasv | 35 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 19 g |
| Kolesterool | 105 mg |
| Naatrium | 660 mg |
| Süsivesikud | 20 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 36 g |