Nagu enamik Tai friikartulid, on see isiklik lemmik kokad väga kiiresti, kui kõik koostisosad on valmis. Tai lime lehed (tuntud ka kui kaffir või makrut laimi lehed) on oluline osa selle sega-praadida, nii et ärge püüdke neid. Saate lime lehti osta enamikes Aasia toidupoed - otsige neid külmutatud pakendites. Serveerige see sealiha praetud jasmiini riisi või kookospiima riisiga.
Mida vajate
- Sest:
- 3 sibulat (viilutatud)
- 1 tšilli (punane värske või 1 tl tšillikastme vastavalt oma eelistusele rohkem või vähem)
- 6-8 Makrut-laimi lehed (lõigatakse ribaks kääridega (saadaval Aasia / Hiina toidupoodides külmutatud kujul)
- 4 küüslauguküünt (hakitud)
- 2 spl kalakastmes
- 2 spl laimi mahl
- 1/2 klaasi basiilikut (värske)
- 2 spl kookospähkel (rapsi või muu taimeõli)
- 2 spl sojakaste (tavaline)
- 1 tl.
- tume sojakaste (või 1/2 spl. tavalist sojakaste)
- 1-2 tl. suhkur (pruun)
- Kana jaoks:
- 3 kana rinnatükki või 5-6 reied, lõigatud ribadeks või hammustada suurusega tükkideks
- 2 paprikat (1 punane, 1 rohelist, tükeldatud hammustuse suurusega tükkidesse)
- 1 sibul (väike tükeldatud või lõigatud õhukestele kiiludele)
- 1 käputäis basiilik (värske)
- 2 spl taimeõli
Kuidas seda teha
Selle retsepti järkjärgulise versiooni kohta vaadake: Kuidas teha kana sega-praetud piparmündid, lubjakivi ja basiilik.
- Esiteks tee kaste, asetades kõik kaste koostisained toiduainete töötleja või mini-chopper. Kui lubja lehed lõigatakse, eemaldage kindlasti kõik võõraste varred.
- Protsessi hästi, et moodustada paks kastmes või pasta. Maitsetesti magusus / hapu tasakaal, lisades rohkem maitset suhkrut (muudate maitseid hiljem). Kõrvale panema.
- Pange 2 spl. õli vees või suurtes pannides ja seatud üle keskmise ja kõrge kuumusega.
- Lisa sibul ja kana.
- Sega-praadida 6-8 minutit või kuni kana on hästi keedetud. Sega-praadimisel lisage väike valge vein (1 spl iga korraga), kui voki / pann muutub liiga kuivaks. See hoiab koostisosade toiduvalmistamise kenasti, ilma et peaks lisama rohkem õli (ja rasva / kaloreid).
- Lisage paprikad ja praege veel 2-3 minutit või kuni paprikapulber on kergelt pehmenenud ja värvikas.
- Keera soojus keskmiseks. Nüüd lisage kaste, segades neid hästi. Vihje: proovige seda kastrit praadida või liiga kuumutada või kaotate kõik suurepärased maitse ja tervislikud eelised.
- Tee sool ja vürtsi maitsekontrolli, lisades täiendavalt kala kaste, kui see ei ole piisavalt soolane või värske tšilli (või tšillikastme ), kui mitte piisavalt vürtsikas. Kui eelisite "saucier" praadida, võite lisada mõne spli. kana , kookospiimast või koorest.
- Kallutage serveeritavale tassile või osa üksikutest plaatidest. Lisage rikkalikult värske basiiliku ja lisage kas valge või pruun riis või Tai kookospiisor.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 798 |
| Kogu rasv | 44 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 23 g |
| Kolesterool | 139 mg |
| Naatrium | 1839 mg |
| Süsivesikud | 58 g |
| Kiudaine | 15 g |
| Valk | 55 g |