Tai lime-kana sega-prae retsept

01 of 10

Koguge oma koostisosad.

Selle retsepti üheleheküljelisele trükitava versioonile vt: Lime Chicken Stir-Fry Retsept.

Märkus: Selle retsepti jaoks on vaja kaheri lubja lehte (asendusi ei ole). Otsige neid oma kohaliku Aasia / Hiina toidupoest värskes või külmutusseadmes. Mõned supermarketid hakkavad neid müüma ka värskelt maitsetaimede sektsioonis!

Koostage oma koostisosad kokku

• 4-5 kana rinnad või reied
• 2 paprikat (punane ja roheline või muud värvid)
• 1/3 sibulat
• peotäis värskeid basiiliku lehti (serveerimiseks)
• 2 spl õli (nagu kookos või rapsi) segu-praadimiseks

Kleepige

• 3 sibulat, viilutatud
• 1 värske punane tšilli (või rohkem, kui soovite ultra vürtsikas)
• 6-8 [kaffir] laimi lehed
• 4 küüslauguküünt (või 1/2 tl. Pudelipulbrit küüslaugu)
• 1 spl sidruni või laimi mahl
• 2 spl kalakastmes (saadaval kõrgetel pudelitel Aasia / Hiina toidupoodides)
• 1/2 lahtise tassi värsket basiiliku lehte
• 2 spl kookospähkli, rapsi, oliiviõli või muu terve, hea maitsesõli
• 2 spl sojakaste
• 1 tl. tume soja kastmes (saadaval Aasia / Hiina toidupoodides)
• 1 tl. pruun suhkur

02 of 10

Lime lehed pestakse kuuma veega.

Tai lime lehed, mida nimetatakse ka "kaffir lime leaf", ei ole ainult leopard lupjapuust. Kaffir lubi on tegelikult pigem põõsas. Neile toodetud lubid on väga kumera nahaga ja neid ei söödeta - ainult lehed on söödav. Mõned gourmet-stiilis supermarketid hakkavad müüma värskeid lubi lehti ürtide osas. Kui te neid seal ei leia, siis otsige neid oma kohaliku Aasia toidupoest (kas värske või külmutusseadmes).

Kui kasutate külmutatud lubi lehte: loputage neid lühiajaliselt kuuma veega, et neid kiiresti sulatada ja vabastage nende imeline lõhn. Võtke ära liigne vesi.

03 of 10

Lõika Lime Leaf eemal varre küljest.

Terava nuga kasutades lõigake leht keskelt varrast eemale. Võtke vars ära.

04 10-st

Kleebi ettevalmistamine.

Kui teil on köögikombain või väike hakkimisseade: asetage kõik kleepunud koostisosad, kaasa arvatud valmistatud laimimislehed, oma chopperisse (siin kujutatud) või köögikombainist.

Pestle ja mördi kasutamisel: lõigake laimi lehed õhukesteks ribadeks. Jätke vedelate koostisosade välja. Mõõtke kõik teised koostisosad kokku, kuni see peenelt hakklihakestest purustatakse ja piserdatakse, seejärel lisage vedelikke ja segage segu.

Muu meetod: viimistlege kõik koostisosad peeneks ja segage kokku.

05 of 10

Protsess Fine Paste

Protsessi hästi, et luua lõhnav Tai pastas. Kõrvale panema.

06 10-st

Valmistage teisi koostisosi.

Karpkarp pipraga karbonaadiks lõigata. Tehke sama kana jaoks. Ka köögivilja sibul ka karbonaad.

07 of 10

Sega-Fry the Sibul, seejärel Lisa kana.

Asetage suur wok või praepann keskmise kuni kõrge kuumusega.

Lisa 2 spl. õli ja keerake ümber, seejärel lisage sibul. Segage 1 minut praadima ja lisage kana. Sega-praadimine jätkatakse veel 3-5 minutit või kuni kana on hästi keedetud.

Segamine-praadimine Näpunäide: Kui teie wok / pann muutub kuivaks, lisage veidi vett (1 spl iga korraga), mitte rohkem õli. See säästab tarbetuid kaloreid ja rasva.

08 10-st

Lisa Bell Peppers.

Lisage kapsliputükid ja jätkake segu-praadimist veel minut või kaks, kuni paprikad on veidi pehmenenud ja on heledad.

09 of 10

Lisa kleepimine.

Keera soojus keskmiseks. Lisa pasta ja segage hästi.

Maitske maitsestamist, vajadusel lisage soola asemel rohkem kalatooteid. Kui teie maitse jaoks on liiga soolane, lisa veel lubja või sidrunimahla. Kui soovite, et spicier (hotter), lisage veel 1/2 kuni 1 värskelt lõigatud tšillit. Kui soovite rohkem "kaste", lisage mõni Tbp. kana, kookospiim või koor.

10-st 10-st

Serveeri kana segatud praad ja nautige!

Serveerige praetud riis ja piserdage veidi värsket basiilikut.