Praetud kana on Tais tavaline tänavavalgustus , mida söödakse nii sõrmede kui ka peamise toiduga. Erinevalt Lääne-stiilis praetud kana, kus kate on paks ja maitseline, samas kui kana võib olla pehme, on Tai praetud kana peene kastmega lõhn, mis ulatub lihast sügavale. See on spetsiaalne marinaadipasta, mis teeb trikki, Tai maitsetaimede ja vürtside imelise koostisega. Suurepärane kui pidu sõrme söögikord või millal soovite õhtusööki erikohvrisse teha - lihtsalt paaritage Thai magusat tšillikastrit kastmiseks
Mida vajate
- 8 kuni 9 kana tükki, kobarad, tiivad või muud tükid (väiksemad tükid koo kiiremini)
- 2 kuni 3 tassi õli praadimiseks
- 1/2 tassi tükeldatud
- värske koriandri , lehed ja varred
- 6 kuni 7 küüslauguküünt
- 1 värsket tšiili või 3/4 tl kuivatatud purustatud tšilli
- 1/2 tl musta pipraga
- 1/2 tl jahvatatud koriandrit
- 1/4 tl maapähkliõli
- 1/2 teelusikatäit tervet köömneid
- 2 supilusikatäis austrikastme
- 3 supilusikatäit kala kaste
- 1/2 teelusikatäit
- krevetid (saadaval Aasia toidupoodides)
- 1/2 tl suhkrut
- 3/4 tassi riisijahu (saadaval enamikes supermarketites)
- 1/2 tassi maisitärklist
- 1/2 tl kuivatatud purustatud tšilli
- 1/4 tl soola
- 1/4 teelusikatäit
- 5-vürtsi pulber (valikuline)
Kuidas seda teha
- Pange kõik koos viinakast või marinaadi koostisosad (koriandri, küüslaugu, 3/4 supilooni tšiili, must pipar, koriandri põhi, köömne, tükeldatud köömneemned, austrikastme, kalakaste, krevetid, suhkur) koos mini-chopperiga või köögikombainiga (või kasutage pestle ja mört ). Blitz (või nael), et luua maitsekas Tai vürtsi pasta / marinaad.
- Asetage kana tükid kaussi või Ziploc kotti. Lisage marinaad ja segage, et katta. Lase kana marineerida vähemalt 30 minutit või kuni 24 tundi.
- Kombineerige jahu segu koostisosade suur segu kaussi, segades hästi, et kombineerida.
- Säilitage võimalikult palju kana-maitsestatud maitsetaimi ja vürtsi, kase jahvatatud kastmes, et katta ja asetada plaat ahi kõrval.
- Vala õli suureks praepanniks või voksiks ja asetatakse keskmisele kõrgele kuumusele. Tahad, et õli oleks vähemalt 1 tolline sügav.
- Kui õli on piisavalt kuumaks, et praetud leiba kuus kuldpruuniks 20-30 sekundit, on see valmis kasutamiseks. Jahedas kastmes asetage õrnalt kuumas õlis. Laske kana praadida vähemalt 5 minutit enne pööramist. Kui te praadite, vähendage kuumust veidi või õli võib üle kuumeneda ja pritsida.
- Praetud kana 10-20 minutit, olenevalt paksusest. Kui ühtlane tume kuldpruun värviga, eemaldage õli ja tühjendage paberrätik. Serveerige Thai magusast tšillikastmega kastmiseks, kas poes kokku ostetud või omatehtud Tai Sweet Chili Sauce .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 2635 |
| Kogu rasv | 141 g |
| Küllastunud rasv | 39 g |
| Küllastunud rasv | 56 g |
| Kolesterool | 851 mg |
| Naatrium | 2,158 mg |
| Süsivesikud | 54 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 270 g |