Tai võib jagada viieks peamiseks kulinaaripiirkonnaks: põhja, kirdes, lõunas (kaasa arvatud Tai laht), keskosas ja muidugi Bangkokis . Igal piirkonnal on oma toiduvalmistamise stiil saadavalolevate koostisosade ja kohaliku maitse järgi. Proovige mitmesugustes piirkondades retsepte proovida, et tunneksite Thai keetmist tervikuna - leiad, et teie kulinaarsed instinktid on mõnele valdkonnale paremad kui teised.
See omakorda annab sulle võimaluse reisida, kui teil on võimalus Tai külastada ja maitsta Tai toitu selle suurepärases allikast.
Põhja (sh Chiangmai linn)
Kuni 18.00. aastate lõpuni oli Tai piirkonnas peaaegu eraldi kuningriik koos jõgede, mägede ja puude pealinnuga. Selles isolatsioonis lõi Põhja-Tai rahvad välja selge murde ja oma ainulaadse toidu valmistamise stiili.
Erinevalt lõunast pole siin kookospähkleid - seega puuduvad kookospiimad . Kui jõkke ei tooda või jõest jõuab, kala tavaliselt ei sööta mägede, orudite ja põllumaa maastikku. Siin esineb igasugust punast liha koos erinevate köögiviljadega (nii toores kui ka keedetud). Kleepuvat riisi söötakse iga päev, mitte tingimata magustoidu (nagu teistes piirkondades), vaid nendega kaasneb vürtsikad liharoogid.
Taimetoitlaste / Veganide jaoks : kuigi selle piirkonna köök oli peamiselt mõeldud punasele lihale, on tänapäeval rohkesti taimetoite ja vegan restorane.
See hiljutisel sissevoolu põhjuseks on linna vaimne atmosfäär ja selle keskendumine rahule ja heaolule. Mahetooted - ja neid kasutavad restoranid - muutuvad ka populaarseks ja hõlpsasti kättesaadavaks.
Põhjakarri näide on Tai džungli karri. Põhja-Tai teisi roogasid hõlmavad mitmesuguseid vürtsikasid, mida kasutatakse toored juurviljade maitse lisamiseks või leotamiseks nagu salatähis.
Kirdeosa
Kirde on ehk Tai kõige vaesem piirkond, tuntud ka kui isaan. Põud on levinud ja kuumus päevas võib olla rõhuv. Nagu põhja, ei ole kala ja kookospiim igapäevaseks koduseks toiduks kergesti kättesaadav. Kui loomi söödakse, ei jäeta ühtegi osa jäätmetest. Veiseliha (sealhulgas keele-, mao-, soolte-, südame- ja maksa) on levinud, nagu on ka kana, sealiha ja isegi kiskjad. Küpsetamise meetodid hõlmavad palju röstimist või küpsetamist. Selge karriin on populaarne, samas on kõige kuulsam piirkonna roheline papaia salat, mida sageli söödetakse kleepuva riisiga .
Lõuna (sh Tai laht)
Pealinnast lõuna pool moodustab pikk poolsaare, mis ühineb Malaisiaga. Pikk mägi ulatub poolsaareni põhja-lõuna suunas, paleed ja valge-liivarandad ulatuvad rannikule. Kogu poolsaare läänepoolsest poolest on paljud saared, paljud neist kuulsad (näiteks Phuket), et meelitada igal aastal miljoneid rahvusvahelisi turiste. Kalandus on veel üks peamine tööstusharu. Ida-lahe ääres asuv rannikuala on tuntud ka kalapüügi ja suuremahulise kalakastme tootmise, mis on üks Tai toiduvalmistamise olulisimatest koostisosadest.
Lõuna-söögikoridori rohkuse tõttu värske kala ja kookospähklitega kipub olema rikkalikult kala ja mereannid, sealhulgas kookospiimapõhised karrid. Magustoidud koosnevad peamiselt värsketest troopilistest puuviljadest nagu mango, ananass, mangustanipuu , papaia ja paljud teised.
Central Plains
Tuntud kui üks suuremaid Aasiast pärit riisikassette, moodustavad keskaed tasandikud Tais, mis koosnevad viljakast riisitootmisest. Algselt oli see piirkond soo ja see on ikkagi tundlik üleujutuste ajal mussoonhooajal. Kuid see veekogus võimaldab ka riisi tootmist lihtsamalt. Sellest piirkonnast eksporditakse igal aastal üle maailma terve tonni lõhnatavat, jasmiinivärvi riisi. Selle piirkonna toiduvalmistamine hõlmab riisi nuudleid, mida tavaliselt söötakse lõunasöögi või suupistete jaoks, millest kõige kuulsam on Pad Thai .
Selles piirkonnas valk sõltub veiselihast kana ja kala ning banaani ja mango valmistatud magustoidud on populaarsed.
Bangkok
On öeldud, et Bangkokis on rohkem ruumeielemaid kui ükskõik kus mujal maailmas. Ja kui te peaksite külastama Bangkokit, siis arvate, et see väide on tõsi. Linn tundub pöörde ümber toitu. Kogu tänava nurkades on siseruumides ja väljas söögikohad ning kiirtoit kioskid (pidage meeles, et Tai kiirtoit sisaldab suupisteid nagu satay pulgad , kevadrullid, kalakoogid jne).
Bangkokis on esindatud kõikidest riigi piirkonnast pärit toidud, lisaks "lossi toit". Hiina kohalolek on tugev Bangkokis, kus on edukas Chinatown, mis külastajatele peab olema nähtav. Siit saate leida Tai versioone magushapetest, maitsestatud friikartulid , nuudlid, kanaariisi ja mitmesuguseid muid traditsioonilisi Hiina sööke.
Palace-stiilis toiduvalmistamine on maitsest rohkem rafineeritud kui Tai kodus küpsetamine ja eriti esitlus, keerukalt nikerdatud köögiviljad (sageli lilled), mis kajastavad iga nõusse või sisalduvad toidus.
Üks viimane toitu, mida Bangkokis reisimisel tuleb proovida, on Tai magustoit. Siin leiate sadu kooke, pudinguid, želeesid ja muid magustoite, millest kõige rohkem valmistatakse kookos, riisist, munast ja suhkrust. Sarnaste roogade puhul tunduvad ka Tai magustoitudes palace stiili ja kodus valmistamise vahel erinevust - mõned neist on kaunilt valmistatud, teised aga tunduvad peaaegu häbiväärsed. Üks selline näide on kookospähklist väljastpoolt pruunistest juustest valmistatud "Sweet Blackened Jelly". Kuid ärge laske esinemisi panna teid, et proovida Tai magustoitu, mis lihtsalt võib saata teid otse taevasse!
Tõeliseks kulinaarseks reisiks Tai külastage Maitse Tai Toitlustust. See ettevõte annab sulle tõesti maitse, mida Tai pakub, alates gourmet restoranis köökidest kuni kõige maitsvama Tai tänava toiduni - saate proovida kõike ja näha riiki samal ajal.