Tai köögi tervislikud eelised
Tai köök on üks tervislikumaid toite, mida saate süüa. Tegelikult on mitmed Tai roogid, näiteks Tom Yum supp , praegu teadusliku uurimuse käigus nende uskumatute tervise kasuks (vt Thai Soup Under Study). Loomulikult on juba teada, et paljud Tai toiduvalmistamises kasutatavad värsked ürdid ja vürtsid - nagu kollajuur, galangal, koriandrid, lemongrass ja värsked tšillid - omavad immuunsust suurendavat ja haigustevastast võimu.
Lisateavet nende ja muude koostisosade kohta, mis aitavad Thai toidul üks kõige tervislikumaid süüa.
Kõikidel järgmistest Tai koostisosadest on arvukalt tervisehäireid ja immuunsuse suurendamise võimekust. Nende hüvede maksimeerimiseks soovitaksin teie Tai toitu nullist valmistada, mis tähendab, et kasutate ainult värskemaid koostisosi. (Selleks, et õppida, kuidas süüa Tai toitu, vaadake: Easy Thai Retseptid, sammhaaval (piltidega).
Kurkum
Kurkumiin, käärsoole aktiivaine, on tuntud kui põletikuvastane aine, mis aitab leevendada allergia sümptomeid, samuti artriiti (või mis tahes seisundit, mis on põhjustatud põletiku liigest). See on ka võimas antioksüdant , mis kaitseb keha toksiinide ja vabade radikaalide poolt põhjustatud kahjustuste eest. Kurkumiin kaitseb ka trombotsüüte veres , parandab vereringet ja kaitseb südant.
Sellisena on teada, et kurkum on:
- olla väärtuslik seedetrakt
- aitab arstil
- parandada kardiovaskulaarset (südame) seisundit
- kaitsta keha bakteriaalsete infektsioonide eest (nagu haavad)
- Loomkatsetega võitlemine naha ja rinnavähiga.
Et lisada oma dieeti rohkem kurkumit, proovige vähemalt kord nädalas karri (selline, mis sisaldab käärimärki, nagu kollakarvid ) . Proovige näiteks My Easy Thai Yellow Curry kana retsept , mida on lihtne valmistada ja maitsev maitse järgi!
Või kui olete taimetoitlane, proovige oma: Tai Kollane taimetoitri karri retsept.
Galangal
Ehkki enamik meist läänes on seda välismaal, on see ingveri sugulane palju kasu tervisele, eriti selle võime aidata seedimist.
Praegu kasvatatakse Galangal enamikes Kagu-Aasia riikides, kuid esmakordselt koristatud toiduks ja meditsiiniks Hiinas ja Java-s. Keskajal oli galangal juba Euroopas ühist kasutust. Bingeni Püha Hildegardi (1098-1179) nimega "elu vürts", oli galangal tegelikult üks tema lemmikvastustest. See kuulus taimeõde kasutas galangalit, et ravida kõike alates kurtusest ja südamehaigustest kuni seedehäireteni.
Tänapäeval kasutatakse galangalit traditsioonilises hiina ja Ajurveedi meditsiinis laialdaselt ning mõnikord peetakse mõnikord veelgi kasulikumaks kui ingverit.
Galangal on leitud:
- leevendab kõhu ebamugavust ja valu
- aidata seedimist
- parandage oksendamist, merehaigust ja liikumispuudega seotud haigusi
- parandada vereringet kätes ja jalgades
- raviks kõhulahtisust
- võideldes põletikuga, ravides seeläbi artriiti
- ravivad haavandeid ja mao põletikku
- isegi puhastage luksumine!
Galangali ostmiseks: peate minema Aasia / Hiina toidupoes.
Kuigi teil võib olla võimalik leida värsket galangalist tootesegmendis, müüakse seda enamasti külmutatud, seega otsige seda külmutusseadmes. Galangal müüakse ka kuivatatud kujul pulbrina, mida tavaliselt nimetatakse Laose pulbriks. Kuid pidage meeles, et kuivatatud vormi ostmine, nagu enamiku ürtide ja vürtside puhul, tähendab, et te ei pruugi värsket kasu saada tervisele. Ka maitse on väga erinev.
Et saada visuaalne pilt sellest, milline värske galangaal näeb välja, vaata minu: Galangal Definition & Picture.
Märkus: kui te ei leia värsket galangalist, on värske ingveri hea asendaja ja pakub ka palju tervist.
Lemongrass
See aromaatne sidrunikasvatus kasutatakse tihti Tai toiduvalmistamises. Seda on ka iidsetest aegadest hiina meditsiinis kasutatud järgmistel tingimustel:
- flus ja külmetushaigused, mistõttu võib Tom Yum supp külma ja gripi sümptomite leevendamiseks olla nii hea
- palavik
- peavalud
- kõhuvalu ja muud kõhu seisundid
- artriit
- seennattingimused
Kas soovite õppida, kuidas Lemongrassi osta, valmistada ja süüa? Tutvu minu kogu Lemongrassi juhendiga.
Koriander
Tai keetmisel kasutatakse koriandrit kahel viisil: selle seemne vormis ja värskes ürdis. Läänes on koriandrit tuntud ka kui "cilantro" või "Hiina petersell". Kuigi värske koriandril on toiteväärtus, on Kreeka, Rooma, Suurbritannia, Hiina ja India päritoluriikidest pärit iidsetest aegadest pärit koriandri seemet järgmiste kaebuste puhul:
- seedetrakti häired (sealhulgas gaas ja puhitus)
- seedetrakti probleemid
- bakteriaalsed ja seennakkused
- isukaotus
Chilies
Hiljutised inimese uuringud näitavad, et chilliesi söömine aitab paremini magada, hoiab südant tervena ja aitab säilitada püsivat insuliini ja glükoositaset. Kõigist siiani uuritud tšillitest tundub, et Cayenne'i pipar on üks tervisest kasulikumaid omadusi. Samuti on see üks väheseid tšilli, mida me siin Põhja-Ameerikas kasutame (saadaval enamikes toidupoedes helvestena või pulbrina).
Kookospiim
Viimastel aastatel on kookospiimast kuidagi saanud halva maine, kui see on tegelikult väga tervislik. Jah, kookospiim ja õli sisaldavad rasva - aga see on hea, mitte halb rasv. Vastupidiselt sellele, mida võite uskuda, kookospiim:
- langetab halva kolesterooli (LDL), soodustades samal ajal head kolesterooli
- suurendab immuunsust
- moduleerib metaboolseid funktsioone
- pakub väärtuslikke rasvhappeid, mida enamikul lääneriikidest puuduvad
- võitleb vananemisega
Lisateavet kookosõli tervisega seotud eeliste kohta vt: Kookospähkli ja kookosõli tervisega kaasnevad eelised.
Et valmistada koos ülaltoodud koostisainetega, proovige oma Top 10 parimat Tai Curry Retseptid . Või kui olete taimetoitlane, vaadake oma taimetoitlit Tai toidu retsepte.