Kuigi teil võib olla õnnelik, et elada Tai toiduainete kaupluse lähedal, on enamik meist Thai koostisosade ostmises külastanud meie kohalikku Aasia turgu või toidupoest. Jälgi seda virtuaalset ringreisi ja omandage mõningaid väärtuslikke näpunäiteid, mis aitavad teil leida kõike, mida vajate autentset Tai toitu .
Värske toodangu sektsioon
Siit leiate oma retsepti kutsutud köögiviljad. Kuna esemete nimed kirjutavad tõenäoliselt hiina keelde, peate vaimse pildi sellest, mida te otsite.
Selles osas võib leida ka värskeid puuvilju, sealhulgas lubi, mango, ananass, papaia - nii küpset ja rohelist kui ka mitmesuguseid muid eksootilisi puuvilju . Pange tähele, et sageli on parem osta pigem mangod siin kui toidupoes, kui soovite autentset maitset saavutada; kuigi võite natuke rohkem maksta, leiate maitse hinna eest.
Shopping Tip # 1 : Kui ostate mangost, otsige kollast nahka ja mangost, mis on lõhnav, kui see jääb teie nägu kinni. Liha peaks olema pehme, kuid mitte musta. Pidage meeles, et mangod jätkavad valmimist, kuni te neid sööte. Selle protsessi aeglustamiseks võib neid mugavalt külmkapis hoida, kuni need on vajalikud.
Värskete toodete sektsioon pakub teile ka teie retseptides kutsutud värskeid maitsetaimi, nagu näiteks koriandr ja basiilik.
Shopping Tip 2: valides basiiliku, otsige lilli, teravaid lehti Tai püha basiilikule ja ümarad, säravad rohelised lehed magusaks basiiliks.
Kolmandat tüüpi basiilik, Lemon Basil, on oma sidrunimõjude järgi hõlpsasti tuvastatav. Lihtsalt hõõruge ühe lehti sõrmede vahele ja saate seda eristada.
Siin leidub veel ühte värsket herki, mis on küüslauk, ja sellest võib valida palju tüüpe. Otsige endiselt pinguldatud pirnid ja veenduge, et nelk ei ole liiga suured.
Mida väiksemad on nelkad, seda tugevam on maitse, mistõttu enamik Tai peakokaid vältida seda, mida nimetatakse elegantseks küüslauguks (väga suured nelk), kuna kerget naturaalset elementi hõlpsasti varjavad teised Tai konsistentsi või kastme vürtsid.
Te leiate ka värsket ingverit toidusegmendis, kuid te ei pruugi suutnud leida oma nõbu, galangalist . Pidage meeles, et galangal näeb välja peaaegu sama, kui ingver, välja arvatud selle nahk on valge (sageli selle kollakas või punakas toon). Kui te seda poodi selles osas ei näe, vaadake külmikusse galangal (galangal müüakse tavaliselt külmutatud selgepakendites). Sama kehtib ka värske kurkumi kohta .
Lemongrass on piisavalt lihtne ära tunda oma pikkade, õrnade varred ja sidrunimõjude lõhnaga. See on kindlasti värskete toodete osas saadaval köögiviljade ja / või värskete ürtidega.
Siin on mõned värsked seened, kuid kuivatatud kokkuostu on üldiselt parem väärtus ja sama toitainenev (mõned tervisetööstuse eksperdid ütlevad, et nad on veel toitevamad!).
Selles jaos võib olla ka šalloti ja kevadiste sibulaid.
Sageli ladustavad Aasia kauplused oma värskeid nuudleid selles osas. Kuid enne ostmist kontrollige tähtaega, sest riisinuudlid eriti ei jää pikaks ajaks värskeks (pehmeks).
Kuiv kaupade sektsioon
Kui te kõnnite mööda kuivkaupade aasa ja vahekäiku, võtke kasutusele saadaval olevad tooted. Sageli avastad sa toidu, mida sa ei oleks kunagi unistanud - see võib olla lõbus (ja maitsev) viis Aasia kultuurist esmajärjekorras kogeda.
Nendel aiajoonidel võite leida järgmised Tai koostisained:
- seened (kuivatatud suurtes pakettides või kotidena)
- roheline pipar (marineeritud purgis)
- riis - Tai jasmiin, must ja musta (kleepuv) riis
- kõik sorteeritud kuivatatud nuudlid
- kuivatatud vürtsid, nagu valge pipar, kollajuur, koriandri seemned ja mõnikord kaffir laimi lehed
- kõik kastmed, nagu kerge ja tume sojakaste, kalakastmes (otsige pikk, värviline pudel), tšillikastme, riisi äädikat jne
- kookospiim
- jahu ja tärklisi, nagu riisijahu, arrowrootupulber ja tapiokitärklis / pulber
Lisaks koostisosadele leiad tõenäoliselt põrandaliistu või kaks toiduvalmistamisvahenditest, riidest, seadmetest ja isegi nõudest, teekannudest ja tassidest.
Sügavkülmiku sektsioon
Mõned parimad kulinaarsed avastused leiate sügavkülmikust. Vaadake siin järgmisi Tai koostisaineid:
- banaani lehed (suured läbipaistvad kilekotid)
- Pandaani lehed (pakitud samasugusteks kui banaanilehed). Te saate neid eristada erksa rohelise värviga ja pikkade lehtedega umbes tolli laiusega. Samuti peaksite pakendil olema võimalik lõhna lõhnada.
- värske galangal ja kurkum (nagu eespool märgitud)
- kaffir laimi lehed (tasasel, selge pakend). Nad on väga rohelised ja koosnevad mitmest kaunistatud lehestikust.
Shopping Tip : Soovitav on osta külmutatud kaffir laimi lehed pigem kuivatatud, kuna neil on rohkem maitse ja lõhn.
Pagaritöökoda
Paljudes Aasia kauplustes on lisatud värsket pagaritöökoda, kus saate koju võtta kiireid suupisteid või magustoite / suupisteid. Lõpetage minut ja vaadake ringi - nende küpsetatud toodete lõhn (ja maitse) hoiab teid tagasi rohkem.
Märkus. Tavaliselt on need küpsetatud tooted Hiina omad, kuigi mõnikord võite leida Tai-inspireeritud magustoidu. Otsige kleepuvast riisist ja kookospähist koosnevad koogid või magustoidud kui peamised koostisosad ja jääte õigel teel.