Som tam on populaarne Tai salat, millel on roheline papaia ja vürtsikas tšillipiparort. Traditsiooniliselt on see mört ja pestle, mis võib olla lõbus aegadel. Kuid see on ka räpane ja palju tööd.
Selleks, et muuta see maitsev salat palju lihtsamaks, tuleb lihtsalt pöörata oma käepärasele köögikombainile või hakkimisse. See retsept kohandati selle kaasaegse mugavuse järgi ja maitse on väga väike.
Enamikus supermarketites ja Aasia turgudel leiate rohelise (katmata) papaia. Kuigi toidupärased rohelised oad on osa sellest nõudest, leiavad mõned inimesed, et neid on seedimist raske teha. Soovi korral jäta need vahele.
Mida vajate
- 1 väike papaia (roheline, katmata, kindel)
- 1 küüslauguküüs (hakkliha)
- 1 punane tšillipip (viilutatud, seemned eemaldatud, maitse järgi)
- 2 supilusikatäit
- kalakaste (või taimetoitlastele mõeldud sojakaste)
- 2 supilusikatäit taimeõli (kerge maitsmine, mitte oliiviõli)
- 3 supilusikatäit laimi mahla
- 2 spl pruuni suhkrut
- 5 rohelist ube
- 1 tass kirsstomati (lõigatud pooleks)
- 2 tassi ubade kapsleid
- 3 keedist sibulat (viilutatud vastsündinud tükkideks)
- 1/4 klaasi basiilikut (värsket)
- 1/2 tassi maapähklit (või kašupähklit, röstitud)
Kuidas seda teha
- Pese roheline papaia. Kasutades suurimat riivist, mis teil on (näiteks küüslaugukartuli jaoks), riivige rohelisi puuvilju, pöörates seda nii, nagu te minna, et vältida sisemiste seemnete löömist. Kui sul ei ole riivist, proovige Tais, kasutades suurt, teravat nuga. Hästi skoor liha, siis käivitage oma nuga just pinna all, et vabastada ilusad tükid.
- Toidukorvis või töötleja lisage küüslauk, tšillipip, kalakaste, õli, laimi mahl ja pruun suhkur. Protsessi kuni vedelik muutub punaseks tšilliga. Määra see salatikast kõrvale.
- Lõigake rohelised oad segmentideks ja lisage need hakkurile või töötlejale. Pulsi kergelt karbonaadile ja muljumiseks. Taanis on ube vahvistunud, kuid see meetod töötab sama hästi.
- Asetage hakitud papaia ja köögiviljad suur salati kaussi, hoides mõnda basiilikut kaunistamiseks. Lisage tšilli kaste ja oad ning viskle. Lisage pähklid ja visake jälle välja.
- Katsetage maitset ja kohandage soovitud salati maitset. Kui soovite intensiivsemat maitset või ekstra soolalõhna, lisage kala või sojakastme ekstra pritsikas. Selle lisamiseks on vaja veel tšillit. Kui see on liiga hapus, piserdage salatile veidi valget suhkrut ja loksutage segamiseks (suhkur sulab minutis või kaks korda).
Serveeri oma salati nii, nagu see on või on mõne Tai toitu. Kui see on teie põhiline loomus, proovige teenindada seda kleepuva riisi küljega, nagu nad Tais.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 666 |
| Kogu rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 768 mg |
| Süsivesikud | 106 g |
| Kiudaine | 30 g |
| Valk | 28 g |