Roosmariinid ja seened aitavad selle sulatatud suuõõnes lehma maitsta. See lambaliha küpsetab umbes 10-12 tundi ja sobib suurepäraselt igapäevasele toidule.
Vaata ka
Soolise ahju põõsastatud lambakarja
Lambipuu jõhv, mis on koorikas
Mida vajate
- 2 supilusikatäit
- ekstra neitsioliiviõli
- 4 kuni 6 lambakarja, umbes 6 naela
- 1 tass Pinot Noir või Burgundia või muu
- kuiv punane vein
- 3 supilusikatäit tera Dijoni sinepi
- 1 tl balsamic vinegar
- 1 1/2 tl soola
- 1/2 tl musta pipraga
- 1 kuhjaga supilusikatäit värsket tükeldatud rosmariini või umbes 1/2 tl kuivatatud rosmariini
- 1 supilusikatäit hakitud peterselli või 1 tl kuivatatud peterselli helbeid
- 4 suurt nelki küüslaugu, peeneks hakitud
- 16 untsi viilutatud seened
- 1 suur porgand, kuubikuteks lõigatud
Kuidas seda teha
- Sibulate koorimiseks lastakse keeva veega ja keedetakse 3 minutit. Kandke külma veega. Katkesta root-ots ja libistage nahad. Kasutada võib külmutatud väikseid valgeid sibulaid.
- Suures mahutis või suupistetes üle keskmise kõrge kuumusega soojendage oliiviõli.
- Küpseta lambakarja kuumas õlis, keerates sageli, kuni pruunid kõikidest külgedest.
- Asetage pruunistatud lambalõiked 5 kuni 7-kordse aeglase pliidiplaadiga .
- Lisage aeglasesse pliidisse kooritud sibul või sibulakildid.
- Vahepeal ühendage vein sinepiga, äädika, soola, pipra, rosmariini, peterselli ja küüslauguga; kõrvale panema.
- Kuumale nõusse pannakse seeni ja porgandeid. Küpseta seeni ja porgandeid umbes 5 minutit, pidevalt segades. Lusika köögiviljad üle lambakarjade.
- Valage veini segu pudelitesse, pritsmetega tükeldades spaatliga. Lase keeda; valage aeglase pliidi peale lambakarja.
- Katke ja küpseta 2 tundi HIGH. Vähendage soojust LOW-ile ja küpseta 6-8 tundi kauem.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1401 |
| Kogu rasv | 92 g |
| Küllastunud rasv | 38 g |
| Küllastunud rasv | 40 g |
| Kolesterool | 425 mg |
| Naatrium | 1,199 mg |
| Süsivesikud | 15 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 116 g |