Neid kuumutatud tükeldatud lambaliharusid küpsetatakse maitsvat punast veini puljongi koos hakitud köögiviljadega. Lambaliha hakkliha lõigatakse hakitud köögiviljadega ja siis viimistletakse ahjus maitsva puljongiga.
Serveeri lambaliha šamid koos nende hämmastava kerge küüslaugu kartulipüree ja Lõuna-rohelise ube või inglise hernestega.
Mida vajate
- 3 spl oliiviõli, jagatud
- 1 supilusikatäis võid
- 1 suur sibul, jämedalt tükeldatud
- 1 riiv sellerit, jämedalt tükeldatud
- 1 keskmine porgand, jämedalt tükeldatud
- 4 küüslauguküünt, viilutatud
- 4 lambaliha
- Salsa kriips ja värskelt jahvatatud musta pipart
- 1 tassi kuiva punast veini
- 3 supilusikatäit tomatipasta
- 2 tassi kanapuljongit
- 1 tass veisepuljongit
- 1/4 klaasi õuna äädikat
- 4 värsket tüümiani viigimarju
- 1 lahe lehti
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahju 325 F-ni.
- Suures paprika või Hollandi ahjus soojendage 1 spl oliiviõli koos 1 supilusikatäis või. Lisage hakitud sibul, seller ja porgand. Küpseta, segades, kuni sibul on pehmenenud.
- Lisa küüslauk ja küpseta, segades veel 2 minutit. Eemaldage suur küpsetuspann, küpsetuspaber või Hollandi ahi. Lisage pannile veel kaks oliiviõli supilusikatäit. Piserdage lambakarja soola ja pipraga; kuumuta keskmise kuumusega umbes 8 minutit, keerates kõik küljed.
- Lisage hakitud köögiviljad Hollandi ahju või pannile. Samas pudelites küpsetage punane vein. Kuumuta 2 minutit.
- Lisage tomatipasta, kana puljong, veiselihase puljong ja äädikas. Keeda keema. Vähendage soojust ja keetke 5 minutit. Vala lambakarja ja lisage värsket tüümiani ja lahe lehti.
- Panta kindlalt kast ja küpsetage 1 1/2 tundi. Eemaldage foolium või kaane ja jätkake küpsetamist 2 kuni 2 1/2 tunniga kauem, aeg-ajalt keerates hari. Lamb peab olema väga õrn.
- Serveeri kartulipüree ja lemmik aurutatud köögiviljaga.
Teil võib samuti meeldida
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1039 |
| Kogu rasv | 66 g |
| Küllastunud rasv | 26 g |
| Küllastunud rasv | 30 g |
| Kolesterool | 265 mg |
| Naatrium | 842 mg |
| Süsivesikud | 24 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 74 g |