Louise'i kook on vanamoodne Uus-Meremaa lemmik, mis koosneb õhukesest kooki või küpsise-trumlite aluskoorist (küpsisekreemid), millele on lisatud vaarika või ploomi moosid, kookospähkli meriue ja seejärel küpsetatakse ahjus. Piirkonnast, piirkonnast ja perekonnast perele on vähe erinevusi. Seda nimetatakse ka Louise Cake Slice'iks, sest see on küpsetatud ristkülikukujulisse panniks ja lõigatud ruutudeks.
Nimetatud kooki nimetatakse Inglismaa printsess Louise'i kuninganna Victoria tütre nimeks. Mulle meeldib lisada värskete vaarikaid, et küpsetada küpsetust.
Kiwi toiduvalmistamise Piibel, "Edmonds Classics" hinnatud Louise Cake kuuenda "Top 10 Lemmik Kiwi Retseptid."
Mida vajate
- Kooki alus:
- 125 g / 4.4 untsi või (toatemperatuur)
- 3/4 tassi riitsinusuhkrut (peene suhkur)
- 3 suurt muna (eraldatud ruumitemperatuur)
- 2 tassi universaalset jahu
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 1/2 tl vanilli sisaldust (ekstrakt)
- 3/4 klaasi vaarikastmega moosi (või ploomi moosi)
- Kookospähkli-Meringue Topping:
- 1/4 tassi riitsinusuhkrut
- 1 1/4 tassi kookos (magustamata, kuivatatud)
- 1 tl vanilli sisaldus (ekstrakt)
- Vabatahtlik: külaliseks värskete vaarikatega
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahi kuni 150 ° C / 300 ° F.
- Kergelt määrige 11-tolline x 7-tolline ristkülikukujuline kook tina. Küpsetava paberiga sõrmede pealispind ja laske paberil riputada servadele veidi, et hõlbustada kooki eemaldamist, kui see on küpsetatud.
- Kooki valmistamiseks: segage kaussi koor koos võiga ja suhkruga, kuni see on kerge ja kohev. Lisage kolm munakollasi, üks kord korraga, peksmist pärast iga lisamist.
- Piserdage jahu ja küpsetuspulbrit kokku. Pange koorega või-suhkru segu. Tainas tundub üsna nõrk, kuid see on normaalne. Vajutage taignat vooderdatud kooki tina alt.
- Kookospähkli puhastamiseks: puhast kaussi kasutage kolme munavalge peksmiseks elektrilise segistiga, kuni see moodustab pehmed piigid.
- Lisage järk-järgult 1/4 tassi riitsinusuhkrut, üks supilusikatäis korraga, jättes valgete peksid, kuni nad moodustavad jäigad, läikivad piigid. Kasutage spaatlit, et õrnalt volditud kuivatatud kookospähkel ja vaniljee (ekstrakt).
- Kasutades spaatlit, levitage pannil tainas oleva õhukese kihi.
- Järgmisena lusika ja kookospähkli lehemädaniku levimine üle jamuse, veendumaks, et meringue katab täielikult moosi.
- Küpsetage 20 kuni 25 minutit või kuni meringue tipus on pehme roosa munakoori värv. See on normaalne, et müra puruneb, nii et ärge paanikat.
- Eemalda ahjust ja kaks kuni kolm minutit jahtuda tinas. Eemaldage ettevaatlikult kook tina küljest, hoidke küpsetuspaberit ja kergelt tõstke. Jahutage traatvõrgule.
- Pärast jahutamist lõigake kook ruutudeks ja lisage soovi korral värskete vaarikatega. Louise kooki võib hoida õhukindlas konteineris kuni ühe nädala jooksul.
Redigeerinud Barbara Rolek
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 335 |
| Kogu rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 113 mg |
| Naatrium | 417 mg |
| Süsivesikud | 39 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 9 g |