Moist ja maitsev on kaks sõna, mis kirjeldavad seda kooki ideaalselt. Peekondi koos helvestega kookospähklitega moodustab vapustav lisamine. Serveeri kook soojas, koos vaniljejäätisega või ilma, ja oodata palju "oohs" ja "aahs".
Kui hoiate sooja kooki ettevaatlikult serveerivale tassile, püüdke seda uuesti liigutada. See ei mõjuta maitset, kuid see võib puruneda, kui liigutad kogu kooki või suure osa sellest.
Mida vajate
- 1 suur puri või purgi (24-29 untsi) virsiku viilud valguse või tavalise siirupiga
- 8 spl sulatatud võid
- 3/4 tassi pruuni suhkrut
- 2 supilusikatäit siirupit virsikutest
- 1 kuni 1 1/2 tassi magustatud kooritud kookospähkel
- Kooki jaoks:
- 1/2 tassi võid, pehmendatud
- 1 tassi suhkrut
- 2 suurt muna
- 2 tl vanilli
- 2 tassi
- universaalne jahu (9 untsi)
- 2 tl küpsetuspulbrit
- napp 1/2 tl soola
- 1/8 tl söögisoodat
- 1 tassi piima
Kuidas seda teha
- Jääna virsikud välja, jättes 2 spl siirupit.
- Lisage sulatatud või 9-tollise ruudu küpsetuspannile. Lisage võile pruun suhkur, reserveeritud siirup ja kookospähkel; segage ja levige panniku põhja ühtlaselt katmiseks. Korjatage virsiku viilud, lõigake küljelt üles, kookospähkli segusse.
- Kuumutage ahi 350 F juurde
- Segistage kaussi koos elektrilise segistiga 1/2 tassi pehmendatud võid, kuni see on kerge ja kohev. Peenestatud granuleeritud suhkur kohevana. Lisa munad; segage hästi. Sega vaniljega.
- Teises kausis ühendage jahu, küpsetuspulber, söögisoodat ja sool.
- Jahutage järk-järgult kuivained koos kreemiga, vahelduvalt piimaga. Pööra keskmise kiirusega umbes 2 minutit.
- Lusikatäis taigna ühtlaselt üle virsikute ja seejärel laiali, et katta.
- Küpsetage eelnevalt kuumutatud ahjus 40-50 minutit või kuni puukäru tester, mis asub kesklinnas, välja, ilma kookidetaisi kleepides.
- Jahutage pannil 5 kuni 8 minutit, enne kui pöördute serveerimisel plaadile.
- Selleks, et pöörata kook plaadile, tõmmake ettevaatlikult noa panni kõrvale. Kattekihiga pannakse katteplaadiga. Kasutades pottihoidjaid või ahjukindlaid ja mõlemaid käsi, pööra see hoolikalt üle, nii et kook kergitaks plaati ühes tükis. Kui mõni virsiku pealmise segu kleepub pannile, kraapige see kooki peale.
- Viilutage ja serveerige kooki soojaks vahukoorega või jäätisega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 652 |
| Kogu rasv | 37 g |
| Küllastunud rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 183 mg |
| Naatrium | 825 mg |
| Süsivesikud | 74 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 10 g |