Naudi seda autentne Türgi kohvi retsept oma külastajatega. See on traditsiooniliselt valmistatud ibrikist , väikest kohvipoest, mis on kuumutatud.
Suhkrut lisatakse õliprotsessi ajal, mitte pärast, nii et vajadus serveeriva lusikaga on kõrvaldatud. Türgi kohvi ei lisata kreemi ega piima ning täiendav suhkur on vabatahtlik.
See on alati serveeritud demitasse tassi. Mõnedes piirkondades, nagu teelehtede lugemine, võib teie varandusest öelda, kui kohvi jahvatatakse topsi jäänud!
Mida vajate
- 1 tassi külma vett
- 1 supilusikatäis ekstra peeneks
- jahvatatud kohvi (pulberkontsentratsioon)
- 1/8 tl maapinda kardemoni või 1 kardamoni kaust
- Suhkur (valikuline)
Kuidas seda teha
- Viige vett ja suhkrut keemiseni ibrikis. Kui sul pole ibrikit, töötab väike kastrul.
- Eemaldage kuumusest ja lisage kohv ja kardemon.
- Lasta kastrul soojendada ja lasta keeda. Eemalda kuumust, kui kohvipuud.
- Jällegi pöörduda kuumuse juurde, võimaldades vahtu ja eemaldada kuumusest.
- Valage 2 demitasse tassi ja laske mõni minut istuda, et alused asuksid tasside põhja. Kui kasutate kardamoni kaunpi, saab seda kohvi lisada ka maitse lisamiseks.
Türgi kohvi näpunäited
- Türgi kohvi tuleb alati peal hoida vahuga.
- Kui te ei leia peenelt jahvatatud araabia kohvi, võite osta kohvi kõigis kohvimasinates ja paluda neil jahvatada Türgi kohvi. Sul peab olema pulber-sarnane konsistents.
- Ärge segage pärast valamist tassi; vaht laguneb.
- Alusta alati külma veega.
Kohv Lähis-Idas
Kohv on Lähis-Ida kultuuri oluline osa. Nagu enamik kulinaarseid traditsioone, valmistatakse kohv ja serveeritakse üsna erinevalt kui läänes. Tegelikult viitab mõiste "araabia kohv" ühele kohvi valmistamise (Türgi) primaarsele meetodile, millel on mitu variatsiooni.
Lähis-Idas nimetatakse kohvi tavaliselt ahwaks , kuigi on olemas ka muud sarnased sõnaraamatud variatsioonid sõltuvalt dialektist. Kui teile antakse võimalus kohvi valmistada, on teie muljeid kõige paremini mõista.
Kuidas Türgi kohv erineb?
Türgi kohv viitab Levanti kõige levinuma spetsiaalsele õlle valmistamise meetodile. Türgi kohv valmistatakse peeneks jahvatatud kohviubade filtreerimata filtritega (nii hästi, et nad sarnanevad kakaopulberi tekstuuriga). Maapähkleid keedetakse suhkruga ja kardemoniga spetsiaalses potis, mida nimetatakse " cezve" või " ibrik" . kardemon.
Oluline eristamine - Türgi kohv on tegelikult keedetud suhkruga, mitte magusaine lisamisega hiljem. Kohvi serveeritakse väikestes tassides ja istub mõni hetk enne serveerimist, et võimaldada alustel vett tassi põhja ja asuda.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 0 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 3 mg |
| Süsivesikud | 0 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |