Igal peredel ja õhtusöögil võõras mu perekond armastab mittemedagoogilist roogi. Munakari on minu valikuvõimalus, kui ma lihavalikutest otsa on lõpetanud! Külmikus on alati suur munahoidik, nii et seda on lihtne visata koos.
See armas, siidine, kerge karri saab soojaks, kui soovite, lisades rohkem rohelisi tšilli. Vastasel juhul on see täiuslik roog pere süüa, kuna see on piisavalt kerge, et lapsed saaksid ka nautida.
Kuna see sisaldab kookospiimat, mis võib külmutatult uuesti soojendada, on minu Lõuna-India stiilne munakari kõige parem teha sellel ajal, kui soovite seda süüa. Kui soovite mõnda külmutada, on suurepärane võimalus seda teha, et teha suur partii kastmes ja külmutada ilma kookospiimata. Kui sul seda vaja läheb, sulatatakse, seejärel lisatakse, segatakse kookospiima kaudu ja soojendatakse enne serveerimist.
Mida vajate
- 12 suurt muna
- 1-tolline kleit
- kaneel
- 5 rohelise kardamoni seemned
- 10 must paprika
- 8
- nelk
- 1 tl. apteegitilli seemned
- 4 tbsps. köögiviljade toiduõli
- 3 suurt sibulat (viilutatud õhukesteks rõngadena)
- 15 karri lehti
- 1/2 tl. musta sinepi seemned
- 2 rohelist tšillit (pikisuunas pilu, lisage rohkem, kui soovite kuuma karri)
- 1 tl. küüslauk (peeneks hakitud)
- 1/2 tl. värskelt jahvatatud must pipar
- Sool maitse järgi
- 1 spl äädikas
- Vabatahtlik: 10 väga väikest kartulit
- 1 ja 1/2 tassi kookospiimat
- 1/2 sidruni mahl
Kuidas seda teha
- Suures sügavuses pannakse munad õrnalt ja kaetakse jaheda veega täielikult. Paigaldage keetmine. Muna tuleb kõvasti keedetud ... Vaadake, kuidas valmistada keedetud mune. Kui olete keedetud, koorige ja tehke muna ülaosas väike 1/2 "pilu. Sa võiksid isegi munad poolitada. Hoidke hiljem ära.
- Kuumutage lame pann / viil keskmisel temperatuuril ja küpseta kaneeli, kardemoni, nelki, mustade paprikapuude ja apteegitilli seemneid, segades neid sageli, kuni nad hakkavad pisut tumedamalt värvima ja on aromaatsed. Kui see juhtub, lülitage soojus välja ja laske jahtuda.
- Kui see on jahtunud, loputage puhtas ja kuiva kohviveski jäme pulbrina. Mul on odav, mida ma hoian üksnes pulbrilise masala valmistamiseks.
- Mõnes teises sügaval papil keskmisel kuumusel lisada köögiviljade / rapsi / päevalilleõli toiduõli. Kui see on kuum, lisage karri lehed ja musta sinepiseemned. Nad lõhuvad nii ettevaatlikult.
- Kui lõikus peatub, lisage viilutatud sibula rõngad, rohelised tšilli ja hakitud küüslauk. Sauté, kuni sibulad on pehmed ja läbipaistvad.
- Seejärel lisage ülaltoodud pulbristatud maapähklisegu (röstitud tervete vürtsidega) ja segage hästi. Sauté veel 3-5 minutit.
- Lisage nüüd kooritud, keedetud munad. Segistage õrnalt, et munad hästi maalataks. Mudi ülaosas tehtav pilu varem lubab masala mune siseneda!
- Kui kasutate neid, lisage kohe kartulid. Sega õrnalt, et katta.
- Lisage kookospiim ja sool maitse järgi ja küpseta veel 5-7 minutit. Kui lisate väikelaste kartulit, küpseta, kuni need on valmis. Ärge segage liiga palju, kui te ei soovi mune murda.
- Lisage 1/2 sidruni mahl ja lülitage kuumus välja. Segage õrnalt hästi.
- Serveeri värskelt valmistatud, tavalise keedetud riisi või Idlis, Dosase või Appamsi voodis!