Bisque on rikas, kreemjas supp, mis on valmistatud ühe või mitme tüüpi mereannidest, koorest või piimast ning bisque sageli paksendatakse jahu. Meie lihtne gluteenivaba homaari bisque versioon paksendatakse magusast riisijahust, mis annab selle armas maitseainega supp siidrikale keha.
Mida vajate
- 4 tl võid
- 2 supilusikatäit peenestatud kuubikuteks
- 1 varre peeneks lõigatud selleriga lehtedega
- 4 spl gluteenivaba riisijahu
- 2 tassi pluss kaks supilusikatäit pooleks ja pooleks (lisage vedelikku, 1 tl korraga, kui eelistate õhemat bisketi)
- 1 tl tomatipasta
- 2 teelusikatäit
- paprika
- 1 teelusikatäis Old Bay'i maitsestamist
- 1/8 teelusikatäit
- kaneen (või maitse järgi)
- 1/2 teelusikatäis roosuhkrut
- 10 untsi keedetud, jämedalt tükeldatud homaari liha (puhas homaarliha koos teekätikuga, et eemaldada liigne vedelik, mis võib vedelikku õhukesed)
- 2 või 3 supilusikatäit kvaliteetset šerrit, maitse järgi
- soola ja pipart maitsta
Kuidas seda teha
- Sulata võid ka rasvast kastrulis üle keskmise ja väikese kuumusega. Lisage kuubikuteks lõigatud ja sellerit ja küpseta umbes 3 minutit, kuni köögiviljad hakkavad pehmendama. Lisa magus riisijahu ja segada köögiviljadesse. Küpseta keskmise kuumusega umbes 3 minutit, segades sageli.
- Kallake aeglaselt pooleks ja pooleks köögivilja segust ja segage kuni segatakse. Segage tomatipasta. Küpseta keskmise ja väikese kuumusega umbes 5 minutit või kuni bisque hakkab paksemaks muutuma. Lisa paprika, Old Bay maitsestamine, kayenne, suhkur ja šerri. Sega segada. Lisa keedetud homaari liha. Soola ja pipar maitsta. Kuumutama kuumutamist umbes 5 minuti jooksul madalal kuumusel. Ära keeda.
- Serveeri kuumalt.
- Meeldetuletus: Vältige gluteeni ristkontaktsust köögis! Veenduge alati, et teie tööpinnad, riistad, pannid ja tööriistad ei sisalda gluteeni. Alati loe toote etiketid. Tootjad võivad toote koostisi ette teatamata muuta. Kui kahtlete, ärge ostke ega kasutage toodet, enne kui võtke tootjaga ühendust, et kontrollida, kas toode on gluteenivaba.